| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1148 | Calorías |
| 63 g | grasa |
| 133 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1148 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 63 g | 81% |
| Grasa saturada 31g | 153% |
| colesterol 215 mg | 72% |
| sodio 248 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 133 g | 48% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 13 g | |
| calcio 224 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si bien el budín de pan se desarrolló originalmente para hacer uso de pan duro, se ha convertido en su propio postre cremoso, crujiente y delicioso y ahora es una tradición sureña muy querida, especialmente entre los cajún y los criollos.
La lista de ingredientes es larga ya que usa varias especias, pero esta es una receta simple de hacer.
Sirva con una cucharada de crema batida, luego rociar salsa de whisky sobre pudín y crema.
ingredientes
- Para el pudín de pan :
- 1 cucharada de mantequilla ablandada
- 1 1/2 taza nueces picado
- 3 huevos
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de mantequilla derretida y enfriada
- 3 tazas de leche entera
- 8 onzas de pan duro, cortado en cubos pequeños
- Para la salsa de whisky y vainilla :
- 3 tazas de azúcar
- 3 tazas de crema
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita cardamomo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de whisky
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Budín de pan
-
Precaliente el horno a 350 F. Engrase una sartén de 9 x 13 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla.
-
Tostar las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén fragantes no permita que las nueces se quemen. Retirar del fuego.
-
Batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la mantequilla derretida y la leche hasta que estén bien mezclados.
-
Coloque la mitad de los cubos de pan en el plato untado con mantequilla, cubra con las nueces picadas, luego vierta la mitad de la mezcla líquida sobre el pan. Agregue los cubos de pan restantes y cubra con el líquido restante. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutospresionando suavemente los cubos debajo del líquido varias veces para asegurarse de que el pan esté humedecido. Retire el plástico, cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante 45 minutos.
-
Destape el pudín, rocíe 1 taza de salsa de vainilla y whisky tibia sobre él y hornee por 5 minutos adicionales, sin tapar. Deje reposar por lo menos 5 minutos antes de cortar. Sirva el resto de la salsa de vainilla y whisky con el pudín.
salsa de whisky y vainilla
-
Mientras se hornea el pudín, combine el azúcar, la crema, las especias y la mantequilla en una cacerola pequeña y hierva suavemente. Cuando la mantequilla se derrita, combine el whisky, la maicena y la vainilla en un tazón pequeño, luego bata lentamentela mezcla de whisky en la salsa hirviendo suavemente.
-
Hierva suavemente durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Consejos
- Para servir, sirva el pudín caliente, coloque una cucharada de crema batida encima y rocíe con un poco de salsa de whisky y vainilla.
- El budín de pan se puede preparar con cualquier tipo de pan sobrante sin condimentar. Sin condimentar, es decir, no con ajo, queso, centeno u otro pan salado con sabor.
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