El abeto
Es inevitable que surja algo que cambie tus planes de cena de vez en cuando. Así es la vida, como dice el refrán. Un escenario común: pones algunos carne molida o filetes en el refrigerador por la mañana para descongelarlo para que esté listo para cocinar cuando llegue a casa del trabajo. Luego, su jornada laboral se descarriló, lo llevaron a reuniones y terminó trabajando hasta tarde.programa, y lo último que quieres hacer es asar o asar tu carne. En su lugar, haces un sándwich rápido, pides o muerdes algo de fruta y te olvidas de los filetes que están en el refrigerador.
Esto puede convertirse en una gran pérdida de dinero. Buenos cortes de carne y bistec puede ser costoso y, si no se cocina, come y almacena de manera adecuada, está tirando los dólares que tanto le costó ganar a la basura. Sin embargo, no es necesario tirar la carne en esta situación siempre que se haya almacenadode forma segura en el refrigerador todo el tiempo. Puede guardar la carne y guardarla para otra ocasión.
Otro dilema común se centra en las sobras. ¿Es seguro volver a congelar las sobras de rosbif, rosbif, guisos hechos con carne molida o esos bistecs costosos que no se comieron hasta el último bocado? La respuesta es "sí", comosiempre que manipule la carne correctamente desde el principio. Ya sea que tenga mucha sobras o simplemente nunca llegó a cocinar como lo planeó, congelar la carne de res puede ser una excelente manera de extender su presupuesto de alimentos.
Volver a congelar carne cruda
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Si los alimentos se han descongelado en el refrigerador, es seguro volver a congelarlos sin cocinarlos. Puede terminar perdiendo parte del sabor de la carne debido a la disminución de la humedad, pero quedará perfectamenteseguro para comer, y una buena marinada a menudo puede compensar la pérdida de jugos y saborizantes. Ya sea que se trate de carne asada, filetes o carne molida, su carne se puede volver a congelar de manera segura siempre y cuando se devuelva al congelador dentro de las 48 horas posteriores a ladescongelación.
Volver a congelar carne cocida
Si tiene sobras de carne molida cocida, rosbif o bistec, también puede congelarse de manera segura. Al igual que con la carne cruda descongelada de cualquier tipo, asegúrese de que esté nuevamente en el congelador dentro de las 48 horas posteriores al tiempo de cocción original.
Cuando no puede volver a congelar la carne
La única vez que la carne de res no se puede volver a congelar de manera segura es si dejó los bistecs o cortes de carne a temperatura ambiente durante más de dos horas o solo una hora si la temperatura es superior a 90 grados, como durante una barbacoa al aire libre.Las temperaturas hacen que la carne sea susceptible a diferentes tipos de bacterias dañinas y no se puede consumir de manera segura, incluso si está congelada.
Nunca descongele la carne a temperatura ambiente, como en el mostrador de la cocina o al lado de la parrilla en el exterior. Solo la carne que se haya descongelado completamente en un refrigerador controlado es segura para el consumo.
