Cerdo al vapor japonés Buta Niku No Mushimono

Escrito por
Judy Ung
Escritor de alimentos, desarrollador de recetas y bloguero que ha publicado cientos de recetas japonesas de cocina casera.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Judy Ung
actualizado el 01/08/19

Judy Ung
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
248 Calorías
13 g grasa
7 g carbohidratos
24 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 248
% del valor diario *
Grasa total 13 g 16%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 74 mg 25%
sodio 288 mg 13%
Carbohidratos totales 7 g 2%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 24 g
calcio 32 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

japonés La hamburguesa de cerdo al vapor, también conocida como "buta niku no mushimono", es una mezcla de carne de cerdo molida ablandada, hongos shiitake, jengibre, ajo y cebollas verdes. Simplemente se sazona con salsa de soja, sake y aceite de sésamo. AdicionalEl aceite de sésamo y las cebollas verdes picadas se pueden usar como guarniciones opcionales.

ingredientes

  • 3/4 libra / 300 g de carne de cerdo molida magra
  • 3 shiitake frescos o secos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 tallo de cebolla verde
  • 1 cucharadita de jengibre picado o rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo más extra para rociar sobre el cerdo al vapor terminado
  • 1 / 4-1 / 3 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de fécula de papa o maicena

Pasos para hacerlo

  1. Si está usando shiitake seco, en un tazón mediano agregue agua o agua caliente si tiene poco tiempo, y luego remoje los champiñones hasta que se reconstituyan aproximadamente 30 minutos para agua fría, menos para agua caliente.agua de los champiñones reconstituidos.

  2. Retire los tallos de los champiñones y luego píquelos. Agregue a un tazón grande.

  3. Mientras tanto, pique la carne de cerdo molida con la parte posterior o el lado desafilado del cuchillo para ablandarla. Agregue la carne al tazón grande con los champiñones picados.

  4. Pique el ajo y las cebolletas, luego agregue al tazón con la carne de cerdo. Reserve algunas cebollas verdes para decorar.

  5. Si está usando jengibre fresco, pele la piel del jengibre y píquelo finamente o ralle. Alternativamente, use jengibre crudo previamente rallado disponible en tubos. Agregue esto a la mezcla de carne.

  6. Mezcle la salsa de soja, el sake, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra. Espolvoree almidón de papa o almidón de maíz sobre la mezcla de carne y amase bien con las manos.

  7. Prepare la vaporera y comience a hervir el agua. Forme 2 o 3 hamburguesas pequeñas con la mezcla de carne, según el tamaño de la maicena, y colóquelas en un plato plano.

  8. Coloque el plato en la vaporera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos a fuego alto hasta que la carne esté bien cocida y los jugos salgan claros.

  9. Coloque las hamburguesas y decore con aceite de sésamo adicional opcional y cebollas verdes picadas.

Equipo especial :

  • vaporizador

Consejos

  • Este plato de cerdo al vapor también se puede servir como aperitivo, o se puede adaptar para comidas compartidas haciendo porciones más pequeñas del tamaño de un bocado. También es una gran adición a los japoneses almuerzos bento .
  • Pruebe almacenar jengibre crudo rallado previamente en un tubo, disponible en los mercados japoneses o asiáticos.
  • Los hongos shiitake secos son una despensa japonesa esencial y útil para tener en existencia.

artículos relacionados