Los yakitori son un estilo tradicional de kebabs japoneses. Por lo general, los sirven los vendedores ambulantes y se acompañan de una buena cerveza fría después de un largo día de trabajo. Para una comida al aire libre, estos kebabs de pollo a la parrilla y cebolletas son el aperitivo perfecto, aunquetambién funcionan como plato principal, según sus necesidades. Marinados en una combinación de salsa de soja, sake, jengibre y cebollino, están llenos de sabor, húmedos y tiernos. Son particularmente deliciosos cuando se sumergen en salsa de soja tibia.
Preparar el yakitori es rápido y fácil. Deberá dejar aproximadamente una hora para que el pollo se adobe. Al mismo tiempo, remoje las brochetas de bambú en agua durante al menos una hora para evitar que se quemen en la parrilla.La receta debe llenar 10 brochetas de bambú, aunque es bueno tener algunas más listas.
ingredientes
- 1 taza / 240 ml de salsa de soja dividida
- 1/2 taza / 120 ml de sake o jerez seco
- 2 cucharaditas / 10 ml de azúcar granulada blanca
- 1 cucharada / 15 ml de raíz de jengibre fresca, pelada y rallada
- 2 cucharadas / 30 ml de cebollino picado
- 2 libras / 900 g de filetes de pechuga de pollo sin grasa y cortados en trozos pequeños
- 12 cebolletas solo porciones blancas, cortadas en trozos grandes
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón pequeño, combine 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja con el sake o jerez seco, el azúcar, el jengibre y las cebolletas. Mezcle bien, asegurándose de que el azúcar se disuelva.
-
Coloque los trozos de pollo y la mitad de la marinada en una bolsa de plástico con cierre. Mezcle para cubrir y refrigere durante aproximadamente 1 hora. Reserve la marinada restante para asar a la parrilla.
-
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada y póngalo en brochetas, alternando el pollo con las cebolletas. Deseche la marinada.
-
Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Unte con la marinada reservada durante los primeros 2 a 4 minutos y cocine a la parrilla por un total de aproximadamente 6 a 8 minutos temperatura interna de 165 F, volteando las brochetas unas cuantas veces.
-
En una cacerola pequeña, caliente la 1/2 taza / 120 ml restante de salsa de soja para mojar.
-
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Deseche siempre la marinada en la que se remojó el pollo crudo para evitar la contaminación bacteriana.
- Los kebabs se pueden armar el día anterior. Manténgalos refrigerados y en una sartén grande que recoja la marinada que gotea
- El pollo cocido debe estar dorado. Para mantener su autenticidad, evite que se quemen, ya que no es deseable en la cocina japonesa.
variaciones de recetas
- Use otras verduras en lugar de o junto con las cebolletas. Los puerros son igualmente populares para el yakitori, aunque se pueden agregar otras cebollas, berenjenas, champiñones, pimientos y calabazas a los kebabs.
- en a receta de pollo yakitori similar , las cebolletas de la marinada y el azúcar blanca se reemplazan con mirin y azúcar morena. Hacer ambas variedades puede agregar interés a su parrillada sin trabajo adicional
Etiquetas de receta:
