| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 508 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 47 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 508 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 139 mg | 46% |
| sodio 1161 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 47 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Yakitori es un plato popular de pollo a la parrilla japonés en brochetas. En japonés, yakitori significa literalmente pollo a la parrilla. "Yaki", significa parrilla y "tori" se refiere al pollo. Sin embargo, hay muchos tipos diferentes de yakitorilimitado solo al pollo. Por ejemplo, las verduras a la parrilla, las verduras con carne, despojos y otros tipos de carne o comida servida en brochetas también pueden denominarse yakitori.
Yakitori negima es solo un tipo de brocheta de yakitori que incluye cebolla galesa, o negi en japonés, y carne de muslo de pollo o carne de pechuga. Es un plato de yakitori muy popular y que se encuentra a menudo en los restaurantes de yakitori o izakaya restaurantes estilo tapas.
En lo que respecta al condimento, existen básicamente dos tipos de perfiles de sabor para el yakitori. Se condimenta con sal shio , o salsa yakitori tara , como se le conoce en japonés. La salsa tara está hecha de una mezcla de amor , salsa de soja y azúcar.
Yakitori se puede disfrutar como comida o aperitivo.
Equipo especial :
- Pincel para aplicar salsa yakitori a las brochetas de pollo y cebolleta.
- Grill con brasas.
artículo editado por Judy Ung
ingredientes
- Para pinchos :
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada
- 1 cebolleta o cebolla verde negi, cortada en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada
- brochetas de bambú
- Agua para remojar las brochetas
- Para salsa Yakitori tara; rinde aproximadamente 1/2 taza :
- 5 cucharadas salsa de soja
- 5 cucharadas de mirin
- 3 cucharadas sake de cocinar
- 1 1/2 a 2 cucharadas de azúcar granulada; ajustar al gusto
- 1 rodaja de jengibre, opcional
Pasos para hacerlo
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Hacer las brochetas de pollo y cebolleta :
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Remoje las brochetas de bambú en un plato poco profundo con agua fría por hasta una hora, o remoje las brochetas la noche anterior. Esto evitará que las brochetas se quemen cuando el yakitori esté asando.
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Prepare el pollo en trozos pequeños.
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Cortar la cebolleta negi en trozos grandes del tamaño de un bocado.
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Pinche el pollo y las cebolletas, alternándolos en la brocheta de bambú. Reserve.
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A continuación, prepare la salsa yakitori estilo teriyaki tara :
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En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, el sake, el mirin y la salsa de soja y revuelva bien. Aunque es opcional, recomiendo agregar una rodaja de jengibre fresco para obtener un sabor más fuerte. A fuego alto, hierva la salsa, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco. Retire del fuego y reserve.
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A continuación, prepare una parrilla hibachi o barbacoa con brasas calientes. Ase el pollo en brochetas y la cebolleta sobre brasas hasta que la superficie del pollo se ponga blanca y parezca cocida por fuera.
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Unte el pollo ensartado y el negi con la salsa. Ase a la parrilla hasta que esté bien cocido y unte la salsa sobre las brochetas un par de veces mientras se cocina.
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