El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 134 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 134 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1337 mg | 58% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 6 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
enoki japonés y hongo shiitake la sopa es un plato hermoso y reconfortante que se puede preparar fácil y rápidamente para acompañar una comida entre semana, o incluso se puede disfrutar como una comida en sí misma. La adición de fideos de vidrio o celofán, conocidos en japonés como harusame,ciertamente agrega volumen a la sopa que de otro modo sería sin carne, dándole una cordialidad que es innegablemente reconfortante.
El perfil de sabor de esta sopa de hongos japonesa es la simplicidad en su máxima expresión. Los ingredientes japoneses básicos como la salsa de soja y el sake sazonan principalmente esta sopa, pero son los sabores de los hongos enoki y los hongos shiitake los que dan a la sopa su profundidad de sabory riqueza. Otro ingrediente, las cebollas galesas, ayuda a completar el perfil umami de esta deliciosa sopa de hongos enoki y shiitake.
En cuanto al caldo que se pide en esta receta, hay bastante flexibilidad con respecto al tipo de caldo que mejor se adapta a su paladar y estilo de vida. O bien caldo de pollo , se puede usar caldo de verduras o incluso un caldo dashi japonés de konbu algas o katsuo bonito como base de esta sopa de hongos. Intente experimentar para descubrir cuál prefiere mejor.
ingredientes
- 4 hongos shiitake
- 1 paquete de hongos enoki
- 2 onzas de fideos harusame secos fideos de celofán o vidrio
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras sustituto
- 1 tallo de cebolla verde negi, cortado en diagonal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Retire los tallos de los hongos shiitake y córtelos en rodajas finas.
El abeto -
Corte la parte inferior seca y arenosa del hongo enoki y deséchelo. Luego corte el enoki en trozos de 2 pulgadas de largo.
El abeto -
Remoje los fideos harusame vidrio o celofán secos en agua tibia durante unos 5 minutos para reconstituirlos.
El abeto -
Escurra los fideos harusame y córtelos en trozos de 3 pulgadas de largo.
El abeto -
En una olla grande, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Saltee los hongos enoki y shiitake hasta que estén tiernos.
El abeto -
Agregue caldo de pollo a los champiñones y continúe cocinando el caldo hasta que comience a hervir a fuego lento.
El abeto -
Quite la espuma o las impurezas que suban a la superficie para ayudar a aclarar la sopa.
El abeto -
Agregue fideos harusame y cebollas verdes a la sopa y caliente.
El abeto -
Sazone la sopa con salsa de soja, sake y sal, al gusto.
El abeto -
¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
El abeto
