Rollos de cebolla judía

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
actualizado el 17/01/20
cislander / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
120 Calorías
8 g grasa
10 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 24
Cantidad por ración
Calorías 120
% del valor diario *
Grasa total 8 g 11%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 39 mg 13%
sodio 314 mg 14%
Carbohidratos totales 10 g 4%
Fibra dietética 0g 2%
proteína 2 g
calcio 18 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de rollos de cebolla judíos produce una miga húmeda y un excelente rollo de cena. Es de Eadie Appelsies de Merrillville, Indiana, quien hizo 300 con un amigo para el bar mitzvah de su nieto.

ingredientes

  • 2 paquetes de levadura activa seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de agua 110 F
  • 1/2 taza de manteca vegetal vegetal sólido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza / 1 barra de margarina
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 3 huevos grandes batidos
  • 7 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de agua fría
  • 1/2 cebolla mediana picada finamente
  • Sal al gusto Kosher
  • 1 cucharada de margarina derretida
  • Decoración: semillas de amapola

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, combine la levadura, el azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Deje reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.

  2. En un tazón grande o una batidora de pie, combine la manteca vegetal, la sal, 3/4 de taza de azúcar y 1/2 taza de margarina. Vierta agua hirviendo y revuelva hasta que se mezclen y se enfríen un poco.

  3. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mezcla de levadura y el agua fría. Agregue la harina alternativamente con los ingredientes líquidos al primer recipiente que contiene la mezcla de manteca y azúcar. Mezcle bien. La masa quedará pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 5 horas odurante la noche.

  4. Zapa la cebolla en el microondas durante 1 a 1 1/2 minutos o hasta que esté blanda. Escurre y enfría. Golpea la masa y divide en 6 partes iguales

  5. Manteniendo las otras piezas de masa, cubiertas, sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle 1 pieza de masa en un rectángulo de 18 por 7 pulgadas. Unte con margarina derretida y espolvoree 1/6 de las cebollas. Espolvoree con 1/2 cucharaditasal y 1/4 de cucharadita de semillas de amapola. Enrolle los rollos de gelatina. Córtelos en rodajas de 1 3/4 de pulgada de ancho. Coloque los rollos con la costura hacia abajo en un molde para hornear forrado con papel pergamino, a una distancia de 2 pulgadas defilm transparente y dejar crecer hasta que se duplique. Repita con la masa restante.

  6. Caliente el horno a 350 grados. Unte los rollos con 1 yema de huevo grande batida con 1 cucharada de agua. Espolvoree un poco de sal y semillas de amapola. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar completamente. Estos rollos se congelan bien.