Esta cazuela de pollo King Ranch bien sazonada es una de las favoritas de la familia. Puede preparar la sabrosa cazuela Tex-Mex más temprano en el día, luego tapar y refrigerar hasta que esté listo para hornear. Prepare el plato con pechugas de pollo omuslos de pollo, o use una combinación de ambos.
Este plato está abierto a todo tipo de variaciones. Siéntase libre de reemplazar una de las latas de sopas condensadas con 1 taza de crema agria o, si no es fanático de los champiñones, use toda la crema de sopa de pollo o la mitadcrema de apio. En lugar de usar todo el queso cheddar, use una combinación de queso cheddar y queso Monterey Jack, o use parte de queso pepper jack para una cobertura más picante. Si no tiene una lata de tomates con chiles verdes Ro-Tel osimilar, sustitúyalo con tomates simples cortados en cubitos y una lata pequeña de chiles verdes picados. La cazuela también se puede hacer con tortillas de harina.
Sirva con una ensalada mixta para una comida familiar fabulosa y sin complicaciones.
ingredientes
- 2 1/2 libras de pollo deshuesado, cocido
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 verde pimiento morrón, picado
- 1 lata 10 3/4 onzas crema de champiñones
- 1 lata 10 3/4 onzas de crema de sopa de pollo
- 1 lata 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 12 tortillas de maíz
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- pizca de pimienta de cayena o al gusto
- 2/3 taza caldo de pollo , dividido
- 8 onzas de queso cheddar rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón.
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En un tazón grande, combine la cebolla picada, el pimiento morrón, la mitad del caldo de pollo, las sopas condensadas y los tomates con chiles verdes; revuelva para mezclar bien.
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Vierta el caldo de pollo restante sobre el fondo de la bandeja para hornear preparada. Coloque la mitad de los cuartos de tortilla o tiras en la parte inferior y luego cubra con la mitad del pollo.
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Coloque la mitad de la mezcla de sopa sobre la capa de pollo y luego espolvoree con un poco de ajo en polvo, sal y pimienta de cayena. Repita las capas.
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Extienda el queso sobre la parte superior de la cazuela y luego cubra la fuente para hornear firmemente con papel de aluminio.
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Hornee la cazuela durante 45 minutos. Destape y continúe horneando durante unos 10 minutos más, o hasta que esté caliente y burbujee por los bordes.
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Sirva la cazuela king ranch con una ensalada mixta o tomates frescos en rodajas. ¡Disfrútelo!
Consejos
- Para cocinar el pollo, colóquelo en una cacerola grande o en un horno holandés y cúbralo con agua. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que esté completamente cocido.. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en trozos.
- Hágalo con anticipación: el día anterior o varias horas antes, prepare las capas de la cazuela. Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y refrigere la cazuela. Saque la cazuela del refrigerador unos 30 minutos antes de hornear. Aumente el tiempo de cocción enalrededor de 10 a 15 minutos.
Consejos de recetas
- Agregue alrededor de 4 a 6 onzas de champiñones rebanados salteados a la mezcla de salsa.
- Agregue una lata de 2 onzas de aceitunas maduras en rodajas escurridas a la mezcla de salsa, o espolvoree sobre la parte superior de la cazuela.
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