Esta es una ensalada fresca, deliciosa y bastante impresionante para los no coreanos que es fácil de hacer en casa. Es colorida, está llena de diferentes texturas y tiene un buen mordisco del aderezo de mostaza. La medusa agrega muchode textura al plato, pero no tiene un sabor particularmente "a pescado" ni a marisco, que es probablemente la razón por la que puede comerlo durante años y simplemente asumir que es otra raíz o verdura misteriosa.
ingredientes
- 4 oz de medusa salada, rallada
- 4 oz de carne de cangrejo de imitación, cortada en pedazos
- 6 oz de pepino japonés o Kirby, sin semillas y en juliana
- ½ zanahoria en juliana
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza picante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
Pasos para hacerlo
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Remoje la medusa en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sal.
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Después de 30 minutos, retirar y poner en el colador para que se escurra.
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Vierta agua muy caliente sobre la medusa en el colador.
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Inmediatamente sumerja las medusas en agua helada.
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Drene nuevamente en el colador.
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Seque brevemente y agregue a un tazón.
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Agregar carne de cangrejo , pepino y zanahorias y sazone con pepino, jugo de limón, vinagre, azúcar, mostaza, sal, ajo y semillas de sésamo.
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Mezcle bien para combinar.
Nota : Para obtener variedad, puede usar verduras de colores para hacer esto aún más bonito: los pimientos rojos, amarillos y naranjas en rodajas finas y el repollo rojo son una impresionante ensalada de arcoíris.
Alguna información interesante sobre comer medusas :
Las medusas son comestibles, y en toda Asia, la textura crujiente y el sabor suave son el tipo de cosas que entusiasman a los comensales. Más de 900 millones de libras de medusas se capturan a propósito para el consumo humano anualmente. El zooplancton gelatinoso, eltérmino científico general para las medusas, han estado a la deriva en el océano durante unos 400 millones de años son el animal multiorgánico más antiguo y los humanos parecen haber descubierto por primera vez que preparaban una buena comida hace unos 1700 años, en China. TakePart
"Comer medusas secas es muy nutritivo y contienen muchas sustancias buenas ... contienen muchas proteínas que se unen al calcio que mejoran la memoria y ayudan a combatir el deterioro cognitivo relacionado con la edad. En un estudio, 56 participantes se sometieron a unadieta de las medusas y se encontró que el 57% de ellas experimentaron mejoras en la memoria. Normalmente, nuestro cerebro produce proteínas de unión al calcio propias, pero a medida que envejecemos, estas se reducen en número ... Al mismo tiempo, las medusas secas contienen colágeno queútil para el tratamiento de la artritis y los signos visibles del envejecimiento una vez más. Las medusas también se recolectan por su colágeno y este se puede utilizar en muchos productos de belleza.
Sin embargo, lo más fundamental es que la medusa es principalmente proteína y agua, lo que significa que es una fuente muy magra de aminoácidos con muy pocos carbohidratos o grasas, lo que las convierte en el alimento dietético perfecto. Healthguidance.org
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