El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 254 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 254 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 83 mg | 28% |
| sodio 546 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 12 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta tradicional de budín de papa salado de Lituania, conocida como kugelis o bulviu plokstainis literalmente "papa plana", produce una cazuela densa y pesada que se considera un plato nacional de Lituania.
El kugelis se sirve comúnmente con puré de manzana, mermelada de arándanos rojos, crema agria o trozos de tocino desmenuzado y se puede comer como plato principal o guarnición.
Compare esta receta con esta fácil receta lituana de kugelis hecho con papas fritas congeladas y esto receta de pastel de papa polaco conocido como baba kartoflana o kartoflak .
ingredientes
- 1/2 libra de tocino picado
- 1 cebolla grande picada
- 5 huevos grandes batidos
- 1 1/4 tazas de leche
- 1 lata de 7 onzas de leche evaporada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de farina no del tipo de cocción rápida
- 5 libras de papas rojas o papas blancas, peladas y ralladas, no ralladas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque la parrilla del horno en el medio y caliente el horno a 350 F.
-
Cubra una sartén de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol y déjela a un lado.
El abeto -
En una sartén grande, saltee el tocino y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados y caramelizados. Déjelos en la sartén y no escurra la grasa. Deje enfriar la sartén.
El abeto -
En un tazón grande, combine los huevos, la leche, la leche evaporada, la sal y la farina. Agregue la mezcla de tocino y cebolla y la grasa. Revuelva hasta que estén bien combinados.
El abeto -
Usando un procesador de alimentos o con la mano, ralle las papas finamente, exprimiendo el exceso de humedad. Trabaje rápidamente para que las patatas no se oscurezcan . Aunque todavía están bien para comer si se oscurecen, es menos atractivo.
El abeto -
Agregue las papas ralladas y exprimidas a la mezcla de tocino y huevo, combinando bien.
El abeto -
Vierta la mezcla de papa en la sartén preparada y hornee por 1 1/2 horas o hasta que la parte superior esté bastante marrón y el interior esté sólido pero aún húmedo.
El abeto -
Retire la sartén del horno y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla en cuadritos.
El abeto -
Sirva como guarnición o como plato principal con ensalada.
El abeto
Cubra y refrigere las sobras. Puede disfrutar de las sobras de kugelis calentando las porciones en el microondas o dorandolas en mantequilla. ¡Disfrute!
Consejos y sustituciones
- La farina es trigo molido que se usa para hacer cereal caliente. Está disponible en la sección de cereales del mercado y una marca común es la crema de trigo. Si no tiene, puede sustituir 1/2 taza de pan rallado..
- Debido a que esta receta usa farina, no está libre de gluten. Sin embargo, puede usar crema de cereal de arroz sin gluten como sustituto.
Las papas abundan en la cocina lituana
La cocina lituana comparte muchas tradiciones culinarias con Polonia, Hungría, Ucrania, Alemania y los judíos asquenazíes. Eso significa que las papas son supremas y existen en casi todos los platos. Además del kugelis, también conocido como kugel , protagonizan estos otros platos de patatas :
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albóndigas de patata zepelín lituanas : conocido como cepelinai , estas albóndigas con forma de balón de fútbol hechas con una masa de papa cruda y cocida se rellenan con carne o queso.
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salchicha de patata lituana : Vederai o la salchicha de papa se puede preparar sin carne o con tocino. Los únicos otros ingredientes son papas ralladas, huevos, cebolla, condimentos y unas cucharadas de harina.
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