Kuri Kinton es un plato japonés compuesto de puré de camote con castañas dulces kuri.
ingredientes
- 1 libra de satsumaimo batatas , pelado y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1 frasco de kuri-no-kanroni castañas dulces cocidas a fuego lento en almíbar, 8-12 piezas de castañas en almíbar
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada mirin
- Opcional: 2 kuchinashi-no-mi secas semillas de jazmín del cabo, partidas por la mitad y envueltas en una gasa
Pasos para hacerlo
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Remojar las rodajas de satsumaimo en agua durante unos 15 minutos y escurrir.
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Ponga satsumaimo en una olla honda y vierta suficiente agua para cubrirlos.
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Si está disponible, envuelva el kuchinashi-no-mi triturado en una sábana de gasa y colóquelo en la olla.
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Déjelo hervir a fuego alto.
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Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el satsumaimo se ablande.
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Drene y retire kuchinashi-no-mi.
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Coloque un colador en una sartén mediana y triture el satsumaimo hervido a través del colador con una espátula.
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Agregue azúcar en puré de satsumaimo y revuelva bien a fuego lento.
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Agregue aproximadamente 1/4 taza de almíbar y revuelva bien.
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Además, agregue mirin y cocine a fuego lento hasta que quede suave.
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Agregue las castañas kuri y cocine hasta que estén bien calientes.
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