| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 157 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 157 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 90 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 15 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta manteca de cerdo masa de vinagre la receta da como resultado una corteza muy escamosa. Necesitará manteca de cerdo extraída, no del tipo que se encuentra en bloques en las tiendas de comestibles. Si su manteca huele a carne, está en el negocio sí, incluso para pasteles dulces! Los vinagre inhibe el desarrollo de gluten, manteniendo la corteza tierna y escamosa. Refrigere la masa con frecuencia mientras la enrolla y antes de hornearla.
Esta corteza es ideal para recetas dulces y saladas como pasteles de olla . Simplemente omita el azúcar.
ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 a 2 cucharadas de azúcar
- 6 onzas de mantequilla fría cortada en trozos
- 7 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 5 a 7 cucharadas de agua helada
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Agregue la mantequilla y la manteca de cerdo hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante.
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En un tazón pequeño, mezcle vinagre y 5 cucharadas de agua helada. Agregue a la mezcla de harina y mezcle con un tenedor. Agregue las 2 cucharadas de agua helada restantes, si es necesario.
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Mezcle hasta que un puñado de masa se pegue cuando se aprieta ligeramente debería ver trozos de mantequilla sin mezclar en la masa.
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Divida la masa en dos mitades iguales, envuélvala en plástico y refrigere por 2 horas.
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Retire la mitad del refrigerador y extiéndalo entre papel pergamino. Antes de levantar el papel pergamino, refrigere hasta que esté frío.
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Retire el pergamino y colóquelo en un molde para pastel o tarta. Refrigere.
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Retire la segunda mitad del refrigerador y extiéndalo como se indica arriba y refrigere. Retire el molde para pastel del refrigerador y llénelo. Retire la base superior del refrigerador y coloque la base inferior sobrellenada, sellando los bordes. Refrigere durante 20 minutos antes de hornear.
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Esta corteza se hornea bien a 400 F, pero siga las instrucciones de su receta.
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