Esta receta de pollo al limón en una sartén es muy fácil de preparar y cocinar. Es perfecta para la cena de su familia, pero lo suficientemente deliciosa como para servirla a los invitados. Es versátil para servir con guarniciones como fideos calientes con mantequilla o arroz. Verduras al vapor o asadascomplete su comida o comience con una ensalada verde fresca.
Puedes usar cualquier hongo para este platillo. Los típicos hongos cultivados que ves en la tienda son los hongos botón o cremini. Cuando maduran, se les conoce como hongo portobello. Pero hay muchas más variedades y puedes encontrar hongos silvestres.champiñones disponibles en el mercado de agricultores en temporada. Puede preparar este plato con un tipo de champiñón o una mezcla de variedades. Solo asegúrese de saltearlos el tiempo suficiente para que se ablanden. Si bien puede usar champiñones enlatados, no obtendrálos sabores que se desarrollan con la cocción de champiñones frescos.
El limón combina muy bien con el pollo, como puedes ver en recetas como piccata de pollo con limón y perejil . Pollo Marsala es una receta similar que se hace sin limón.
ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo 5 onzas deshuesadas, sin piel
- 1/3 taza de harina
- 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- pizca de sal
- 4 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 4 cebollas verdes en rodajas
- 2 cucharadas de vino seco de Marsala o un Chardonnay seco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Decoración: perejil recién picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel entre hojas de envoltura de plástico; golpéelos suavemente con un mazo para adelgazarlos hasta que tengan un grosor uniforme.
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En una bolsa de plástico para almacenar alimentos, combine la harina, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Agregue el pollo y agite para cubrir bien; sacuda el exceso de mezcla de harina. Deseche la bolsa y el contenido después de quitar las pechugas de pollo.
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En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo y saltee de 3 a 4 minutos por lado. Voltee el pollo y espolvoree con un poco de sal. Coloque las pechugas de pollo cocidas en una fuente y cubracon ellos con papel de aluminio para mantener el calor.
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Agregue los champiñones en rodajas a la sartén con un poco más de mantequilla, si es necesario. Saltee durante 3 minutos, hasta que estén dorados y tiernos. Agregue las cebollas verdes en rodajas y saltee 1 minuto más. Agregue el vino Marsala y el jugo de limón; cocine a fuego lento durante 1 minuto.. Vuelva a poner el pollo en la sartén; cocine a fuego lento durante 1 minuto más.
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Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una fuente para servir. Vierta la salsa y los champiñones sobre el pollo y decore con perejil picado.
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¡Sirve y disfruta!
Guarde las sobras, tapadas, en el refrigerador. Vuelva a calentar en el microondas para disfrutarlas en el almuerzo o la cena del día siguiente. También puede cortar el pollo cocido frío en rodajas y agregarlo a una ensalada.
Sustituciones de recetas
- Puede usar un vino blanco seco para reemplazar el vino Marsala si eso es lo que tiene disponible.
- Si prefiere cocinar sin vino, use un poco de caldo de pollo o agua en lugar del vino.
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