El abeto
No creerá lo rápido y fácil que es preparar esta deliciosa receta de pollo Marsala. Esta receta contiene pechugas de pollo deshuesadas, un poco de albahaca y vino fortificado Marsala. Este es un platillo elegante para una comida familiar u ocasión especial. Dry Marsalase prefiere el vino, pero siéntase libre de usar un vino dulce de Marsala.
El pollo es maravilloso si se sirve con pasta de cabello de ángel cocida caliente o espaguetis finos y una ensalada mixta o vegetales verdes. Para obtener más color y sabor, agregue algunas cebollas verdes en rodajas o perejil italiano fresco picado a la sartén cerca del final de la coccióntiempo. Este es un plato que harás una y otra vez.
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ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo 5 onzas deshuesadas, sin piel
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de albahaca de hoja seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 a 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1/2 taza de vino Marsala
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque la mitad de una pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
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Alternativamente, si las pechugas de pollo son bastante grandes, corte cada una horizontalmente para hacer dos chuletas. Repita con las pechugas de pollo restantes.
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Combine la harina, la sal, la pimienta y la albahaca en un tazón ancho y poco profundo; mezcle bien.
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Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente pesada a fuego medio-alto.
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Drague los trozos de pollo en la mezcla de harina sazonada.
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Coloque el pollo en la sartén y cocine hasta que esté ligeramente dorado por el primer lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Voltee el pollo y agregue champiñones alrededor de los trozos de pollo.
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Cocine unos 2 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados; revuelva los champiñones.
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Agregue el vino Marsala a la sartén.
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Reduzca el fuego a medio-bajo; cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Sirva este pollo fácil con pasta cocida caliente, puré de papas o arroz.
Consejos
- Si las mitades de pechuga de pollo son lo suficientemente grandes para hacer dos chuletas, es posible que solo necesite 2 o 3 para 4 porciones.
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