| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 807 | Calorías |
| 67 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 807 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 67 g | 86% |
| Grasa saturada 34g | 172% |
| colesterol 227 mg | 76% |
| sodio 1040 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 35 g | |
| calcio 83 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para una comida familiar sencilla, corte un pollo entero o cómprelo precortado en la tienda de comestibles y hornee mientras prepara las guarniciones. Un baño en mantequilla derretida y una cucharada rápida de harina sazonada le da a la carne un buen sabor yla piel una agradable frescura.
La distinción entre asar un pollo entero y hornear trozos de pollo es importante para esta receta. Con un pollo asado, lo que busca es levantar el ave tanto como sea posible usando a bandeja para asar con rejilla . De esa manera es el aire caliente y seco del horno el que lo cocina, produciendo una hermosa piel crujiente mientras la carne se mantiene jugosa.
Dado que el pollo está cortado y las piezas están planas en una fuente para hornear, la fuente está conduciendo el calor directamente a la mitad inferior del pollo, que es diferente al aire. Obtienes la grasa chisporroteante en la parte inferior, lo que la convierte enmaravillosamente crujiente debajo. El pollo al horno también se cocina a una temperatura más baja para obtener una carne deliciosamente húmeda. Por lo tanto, un pollo preparado de esta manera está a medio camino entre el asado y estofado .
Otra diferencia es que un pollo al horno generalmente se draga con harina sazonada antes de cocinarlo, lo que no hacemos cuando se asa un ave entera. Siéntase libre de agregar más especias a su mezcla de harina si le gustan las cosas picantes.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de trozos de pollo al horno sazonados juntos
ingredientes
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco desmenuzado
- 1 pollo para freír grande cortado en 8 trozos
- 1 barra de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F.
El abeto -
Combine la harina, la sal, el pimentón, la pimienta y otro tomillo seco en un plato poco profundo.
El abeto -
Seque el pollo con toallas de papel.
El abeto -
Trabajando una pieza a la vez con pinzas, drague cada pieza de pollo en la mezcla de harina y luego sumérjala en la mantequilla derretida, cubriendo completamente.
El abeto -
Transfiera a una fuente para hornear con la piel hacia arriba.
El abeto -
Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien dorado y cocido por completo.
El abeto -
Sirve y disfruta.
Consejos
- Si usa sus manos en lugar de pinzas al dragar, el objetivo es usar una mano solo para manipular los artículos cuando están secos antes de que entren en la mantequilla y la otra mano será su mano "mojada" para transferir los artículos con mantequilla a la harina y luego a la bandeja terminada. Si cambia las manos, terminará con un lío gomoso.
- El pollo está listo cuando lo cortas en el trozo más grueso de carne oscura y los jugos salen claros o la carne registra 165 F con a termómetro para carne .
variaciones de recetas
- Haga que su pollo sea más picante agregando más pimentón, chile en polvo o la mezcla de especias que elija.
- Si su familia es reacia a las especias, reduzca o elimine las especias, sazonando el pollo simplemente con sal.
