Quien no tiene pechugas de pollo ¿en el refrigerador o en el congelador? Y aunque hay literalmente cientos de formas diferentes de usarlos en miles de recetas diferentes, a veces las ideas más simples son las mejores.
Lo bueno de este enfoque es que puede agregar variedad a su mesa de una manera que sea familiar para su familia. Si tiene comedores quisquillosos en la casa, sirva las salsas y los aderezos a un lado. Deje que ellos elijan sio no usarlos.
Aún mejor: puede preparar la mayoría de estas salsas y aderezos con anticipación y simplemente sacarlas cuando las necesite. La mayoría se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana. Algunas también se congelan bien.
Receta básica de pechuga de pollo salteada
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
Golpee las pechugas de pollo con un rodillo, un mazo de carne o la parte posterior de una sartén hasta que tengan un grosor uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada. Importante : No omita este paso. Es la clave para asegurarse de que las pechugas de pollo estén húmedas. Si no tienen un grosor uniforme, los bordes se cocinarán más rápido que el centro y tendrá que cocinar demasiado el pollo para hacerseguro que está hecho.
¿Quiere una manera más fácil de lograr lo mismo? Compre pollo con escalopina. Ya está machacado.
Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. No use una sartén antiadherente. Una sartén de acero inoxidable o de hierro fundido funciona bien. Deje que el aceite se ponga bien caliente. Coloque el pollo en la sartén y deje que se doredurante unos minutos. ¿Cuánto tiempo tomará? Depende del grosor de las pechugas. Voltee y deje que el pollo se dore por el otro lado. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 165 grados F, medido conun termómetro de lectura instantánea comparar precios.
Sirva las pechugas de pollo cubiertas con una de las salsas o aderezos a continuación.
aderezos y salsas de pechuga de pollo
- Pechugas de pollo con melocotón : Prepare las pechugas de pollo exactamente como se indica arriba. Sirva calientes, cubiertas con salsa de durazno .
- Pechugas de pollo con maní asiático : Vierta 1/2 taza de su salsa de maní asiática favorita sobre las pechugas de pollo después de darle la vuelta. Reduzca el fuego a medio y deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa hasta que esté bien cocido.
- Pechugas de pollo con mantequilla aromatizada : Prepare las pechugas de pollo de acuerdo con la receta maestra anterior. Justo antes de servir, cubra cada una con 1-2 cucharaditas de mantequilla de hierbas casera, mantequilla de ajo o una de mis otras simples recetas de mantequilla con sabor .
- Pechugas de pollo a la barbacoa : Vierta 3/4 de taza de su salsa barbacoa casera favorita o comprada en la tienda sobre las pechugas de pollo después de dorarlas por el primer lado. Déjelas hervir a fuego lento en la salsa mientras se cocinan por el segundo lado. No se olvide deverifique que esté listo con un termómetro de lectura instantánea.
- Pechugas de pollo al pesto : Prepare las pechugas de pollo de acuerdo con la receta maestra. Coloque el pesto casero o comprado en la tienda por encima justo antes de servir. Para obtener una consistencia más fina y parecida a una salsa, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva al pesto.rocíe el pollo. Cubra con queso parmesano rallado. Para cambiar de ritmo, pruebe esta misma receta con pesto de col rizada .
- Pechugas de pollo con miel y mostaza : Antes de cocinar las pechugas de pollo, prepare la salsa de miel y mostaza batiendo 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharaditas de maicena, 2 cucharadas de miel, 2-1 / 2 cucharadas de mostaza Dijon y sal y pimienta, al gusto. Dorar elpollo por un lado de acuerdo con la receta principal. Voltee las pechugas de pollo y agregue la salsa a la sartén. Deje que el pollo se cueza en la salsa cuando termine de cocinarse.
- Pechugas de pollo teriyaki : Cocine el pollo como se indica en la receta principal. Caliente la salsa teriyaki casera o comprada en la tienda en un recipiente apto para microondas. Vierta sobre el pollo justo antes de servir. Adorne con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas.
- Pechugas de pollo con champiñones : Prepare el pollo como se indica en la receta principal. Retire a un plato. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Derrita 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén que usó para cocinar el pollo. Agregue 8 oz. De champiñones en rodajas en una capa uniforme. Déjelos dorar - no los revuelva mucho o no se dorarán. Agregue 1/2 taza de crema espesa a los champiñones. Lleve a ebullición suave. Deje que la salsa se cocine hasta que espese. Vierta sobre las pechugas de pollo.
