Pasta de limón y salmón

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Linda Larsen
Actualizado el 10/09/19
MelindaChan / Moment / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
655 Calorías
27 g grasa
70 g carbohidratos
33 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 655
% del valor diario *
Grasa total 27 g 34%
Grasa saturada 10g 48%
colesterol 92 mg 31%
sodio 133 mg 6%
Carbohidratos totales 70 g 25%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 33 g
calcio 128 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta fabulosa receta de pasta de limón y salmón es tan saludable y deliciosa. Sírvela encima pilaf de arroz al horno . Esta receta fácil se cocina en a sartén en la estufa.

cuando está cocinando con productos frescos filetes de salmón , asegúrese de quitar todas las espinas. Estas espinas muy pequeñas y delgadas pueden escapar del proceso de fileteado. Pase los dedos por los filetes y sentirá las espinas. Sáquelas con unas pinzas y deséchelas.

La combinación de crema agria con limón, salmón y verduras como puerros y pimiento rojo es muy fresca y primaveral. Sírvala con a ensalada de frutas ¡hay muchas verduras en esta receta! Y algunas bollos de cebolla o simples panecillos. De postre, una tarta de helado o tartaletas sería lo ideal.

ingredientes

  • 1-1 / 2 tazas de crema agria ligera
  • 1/2 taza media y media crema
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 paquete 16 onzas de pasta mostaccioli o rotini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de filete de salmón, sin piel, cortado en cubos de 1 "
  • 1 puerro, enjuagado y cortado en rodajas
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 2 tazas de guisantes dulces
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua; agregue sal.

  2. Combine la crema agria, mitad y mitad, la cáscara de limón y el eneldo y mezcle bien; reserve.

  3. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en el agua hirviendo hasta que esté al dente; escurra, reservando 1/2 taza del líquido de cocción de la pasta.

  4. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el salmón.

  5. Cocine y revuelva muy suavemente a fuego medio-alto hasta que el color del salmón se aclare aproximadamente 4 minutos.

  6. Retire el salmón de la sartén y déjelo a un lado en un plato.

  7. Agregue los puerros a la sartén y saltee por 1 minuto. Agregue el pimiento morrón y los guisantes a la sartén y cocine por 3 minutos más, revolviendo constantemente.

  8. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la pasta cocida y escurrida, el salmón, la mezcla de crema agria / limón y jugo de limón a la sartén. Revuelva suavemente para cubrir y calentar, agregando el agua reservada para la pasta si es necesario para crear una salsa suave.. Servir inmediatamente.