Almacenar el azúcar y la ralladura de limón juntos crea un azúcar deliciosamente perfumado a limón perfecto para espolvorear sobre golosinas y bebidas endulzantes. Hay varias formas de hacer azúcar de limón, la diferencia entre ellas se describe a continuación, pero se reduce a agregarun poco más de trabajo o un poco más de tiempo.
Recuerde, para todos estos métodos, al quitar la ralladura de un limón, solo desea la parte amarilla brillante y la menor cantidad posible de la médula blanca amarga que se le adhiere.
Método 1: Microplano
Ponga 1 taza de azúcar en un tazón mediano. Use un microplano para rallar la cáscara de color amarillo brillante de 1 limón, teniendo cuidado de evitar que la médula blanca amarga debajo, en el azúcar; hacer esto sobre el tazón de azúcar asegura queCapture la mayor cantidad posible del aceite de limón liberado mientras ralla. Transfiera a un recipiente hermético y déjelo reposar durante unos días para que el azúcar adquiera el sabor a limón.
Método 2: Procesador de alimentos
Si no tiene un microplano, use un rallador normal o un cuchillo para pelar para quitar la ralladura solo la parte amarilla brillante de 1 limón. Ponga la ralladura y 1 taza de azúcar en un procesador de alimentos. Pulse hasta que el limón estécompletamente incorporada al azúcar. Esta versión está lista para usar de inmediato, pero el sabor se suavizará muy bien si la deja reposar durante unos días en un recipiente hermético.
Método 3: Hora
Este método requiere el menor esfuerzo posible. Use un cuchillo de pelar para pelar la ralladura de 1 limón; manténgalo en tiras grandes. Coloque la ralladura y 1 taza de azúcar en un recipiente hermético y reserve durante un mes,agitando cada pocos días si lo piensa. El azúcar tomará el sabor del limón cuando estén juntos.
Almacenamiento de azúcar de limón
Mantenga el azúcar de limón en un recipiente hermético, tal como lo haría con el azúcar en general. Se mantendrá más o menos indefinidamente, nuevamente, como el azúcar sin adulterar, pero creo que no es demasiado problema usarlo tododentro de los seis meses que la gente de seguridad alimentaria podría recomendar.
Lo he logrado, ¿y ahora qué? O, cómo usar azúcar de limón
El azúcar de limón tiene muchos usos. Algunos que me vienen a la mente:
- Sirva con té caliente o helado
- Úselo para bordear vasos de cóctel
- Espolvoree sobre panqueques, waffles o cereal
- Dispersión crepas clásicas para un postre súper simple
- Úselo para endulzar ensaladas de frutas
- Espolvoree galletas de azúcar o galletas con sabor a limón antes de hornear
- Úselo en lugar del azúcar regular en recetas con aroma a limón como estas barras de limón para darle un toque extra de limón
- Adobos cítricos para aves o pescados que necesitan endulzar
