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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 282 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 282 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 125 mg | 42% |
| sodio 555 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 15 g | |
| calcio 165 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una receta clásica de sopa de langosta francesa tiene que ser el epítome del significado de la palabra bisque ; se describe mejor como una sopa espesa y cremosa. Un bisque se hace más a menudo, aunque no exclusivamente, con mariscos, ya sea cangrejo, langosta, cangrejo de río y similares. Aquí, la deliciosa carne de langosta en salmuera nada en un pozo espeso ycrema sazonada.
Sin embargo, no se deje engañar por la simplicidad de esta receta. Este es un plato muy sofisticado pero lo suficientemente versátil como para ser una cena especial o incluso un simple almuerzo ligero.
Combine la sopa con rebanadas de baguette, tal vez una ensalada de aguacate y lechuga romana, y un vaso de frío Chardonnay para la mejor experiencia de sopa sublime. Para una cena o cena especial, sirva la sopa como entrante con finas rebanadas de baguette para una sensación verdaderamente francesa.
ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón
- 4 1/2 tazas de leche
- 1 1/4 tazas caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de zanahoria finamente rallada
- 3 tazas de carne de langosta cocida desmenuzada ligeramente
- 1 cucharada de coñac
- 1/2 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derretir la mantequilla en una sartén grande, una vez derretida agregar la harina, una pizca de sal y pimienta y el pimentón. Remover bien.
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Bata lentamente la leche, seguido del caldo de pollo, el vino blanco y continúe revolviendo hasta obtener una consistencia suave y ligeramente espesa a una crema. Esta mezcla puede tomar varios minutos, pero pasar el tiempo en esta etapa de laEl bisque es fundamental para el éxito del plato. Tenga cuidado de no dejar que la mezcla hierva, ya que esto puede hacer que el bisque se cuaje.
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Agregue la cebolla, las zanahorias y cocine a fuego lento nuevamente, no hierva por 10 minutos. Agregue la carne de langosta cocida y revuelva. Pruebe el bisque y ajuste el condimento a su gusto.
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Agregue el coñac y finalmente la crema. Caliente hasta que esté bien caliente.
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Sirva en tazones calientes con a baguette crujiente en el lateral.
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¡Disfruta!
sugerencia
La sopa se puede preparar antes de servir, en cuyo caso preparar hasta justo antes de agregar la carne de langosta. Enfríe la sopa y guárdela en el refrigerador hasta que la necesite, pero no más de un día. Continúe con la receta como se describe arriba..
variaciones de recetas
Bisques de langosta alternativos
La sopa de arriba es una versión de textura gruesa de la sopa clásica. Puede hacer puré o licuar la sopa antes de agregar la carne de langosta y continuar con la receta. Esta mezcla creará una sopa de textura sedosa, considerada por algunos como la textura correcta. Ambos métodos son excelentes.
Como último recurso, y no muy recomendable, agregue las hierbas favoritas pero tenga cuidado. Una sopa es una delicada mezcla de sabores, pero a veces es bueno marcar los cambios con algunas hierbas, pero use las del final sutil deel espectro, como estragón, perejil o perifollo. Todos funcionan bien, pero se usan con moderación.
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