Las etiquetas de los alimentos pueden ser confusas, pero las declaraciones de contenido bajo en grasas y grasas reducidas no son lo mismo. Tienen significados específicos según las indicaciones de Ley de educación y etiquetado nutricional NLEA y la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. FDA.
bajo en grasa
Bajo en grasa significa que un producto contiene 3 gramos de grasa o menos por porción, y 30 por ciento o menos calorías totales por porción provienen de la grasa. Cuando se mira un plato principal o una comida, solo puede haber 3 gramos o menos de grasa por cada 100 gramos. Si un producto normalmente tiene un tamaño de porción muy pequeño, no puede haber más de 3 gramos de grasapor 50 gramos de ese artículo.
La designación de bajo contenido de grasas es muy útil si está consciente de su ingesta total de grasas y le ayuda a elegir artículos que no estén sobrecargados de grasa, sin incluir proteínas y carbohidratos .
Si desea encontrar productos aún más bajos en grasa, busque la designación sin grasa. Para ser etiquetado como sin grasa, un producto debe tener 0.5 gramos de grasa o menos por porción. No debe tener una base de grasaingrediente como el aceite.
Tenga en cuenta que bajo en grasas no significa necesariamente que un producto sea bajo en grasas saturadas. Para ser designado como bajo en grasas saturadas, debe tener menos de 1 gramo de grasas saturadas por porción y no más del 15 por ciento de las calorías provenientes de grasas saturadas.
grasa reducida
La grasa reducida, por otro lado, se refiere a la afirmación de un producto de contener al menos un 25 por ciento menos de grasa que la versión original. Por lo tanto, "reducida" se refiere a la cantidad de grasa que se ha eliminado del producto original.
tome un paquete de muffins bajos en grasa por ejemplo, si el contenido de grasa original por panecillo era de 20 gramos y la grasa se ha reducido a 15 gramos, el contenido de grasa ha disminuido en un 25 por ciento y, por lo tanto, se considera "grasa reducida".
Sin embargo, 15 gramos de grasa siguen siendo cinco veces más altos que los 3 gramos por porción que califica oficialmente como baja en grasa. Por lo tanto, una clara reducción de grasa no significa que la comida sea baja en grasa.
¿Qué es saludable?
Los requisitos de etiquetado se están revisando, pero las pautas dicen que para afirmar que un alimento es "saludable" debe ser bajo en grasas, grasas saturadas y cumplir con otros requisitos de sodio a 480 miligramos o menos por porción, colesterol de 60 miligramoso menos por porción, y proporcionan el 10 por ciento del valor diario de nutrientes beneficiosos.
Los cambios propuestos eliminarán el requisito de que un alimento sea bajo en grasas para ser designado como saludable. Una razón para este cambio es que ahora se cree que el tipo de grasa en el alimento es de mayor importancia para la salud que la cantidad total.Limitar las grasas saturadas y eliminar las grasas trans son los objetivos de las pautas nutricionales actuales. Si bien las grasas son más densas en calorías que los carbohidratos y las proteínas, cantidades adecuadas de grasas beneficiosas como las que se encuentran en aceite de oliva , las nueces y los aguacates son parte de una dieta saludable.
