troyka / Getty Images
- 01 de 16
un plato nacional de Lituania
El abeto / Barbara Rolek Las albóndigas cepelinai o zepelín lituanas son abundantes albóndigas con forma de balón de fútbol hechas con patatas crudas ralladas y patatas cocidas con arroz.
Están hechos en una variedad de requesón como queso de granjero servido con una salsa de crema agria y leche, o una variedad de carne carne de cerdo molida o una mezcla de carne de cerdo molida y ternera molida, y servido con una salsa de crema agria, tocino y cebolla.
Aquí, Lina Ceplinskiene, cocinera de Restaurante del Gran Duque en Summit, Ill., Muestra cómo lo ha hecho carne lituana Cepelinai toda su vida. Ella está usando un procesador especial común en Lituania, pero usted puede usar un procesador de alimentos típico.
Continúe con 2 de 16 a continuación. - 02 de 16
Comience con papas
El abeto / Barbara Rolek Como el ingrediente principal son las papas, necesitará papas grandes peladas crudas de Idaho.
Continúe con 3 de 16 a continuación. - 03 de 16
Cortar las patatas
El abeto / Barbara Rolek El primer paso es rallar las papas. Coloque su procesador de alimentos con el disco de rallar con el orificio más pequeño. Corte las papas para que quepan en el conducto de alimentos de su procesador de alimentos.
Continúe con 4 de 16 a continuación. - 04 de 16
Alimentación del conducto de alimentos
El abeto / Barbara Rolek Pase los trozos de papa en cuartos a través del conducto de alimentos para rallarlos.
Continúe con 5 de 16 a continuación. - 05 de 16
las papas se rallan finamente
El abeto / Barbara Rolek Las patatas crudas se rallan muy finamente para que formen un puré suave.
Continúe con 6 de 16 a continuación. - 06 de 16
Las papas se exprimen en seco
El abeto / Barbara Rolek Es importante que se elimine todo el líquido de las papas. Coloque la pulpa de la papa en un paño de muselina o gasa y escúrrala sobre un recipiente para recoger el agua y la fécula de papa que usará.
Continúe con 7 de 16 a continuación. - 07 de 16
Se guarda la fécula de patata
El abeto / Barbara Rolek Deseche con cuidado el agua de las patatas que se recogieron cuando se escurrieron en seco. Asegúrese de dejar el sedimento de almidón de patata en el fondo del recipiente.
Continúe con 8 de 16 a continuación. - 08 de 16
Agregar las papas secas exprimidas
El abeto / Barbara Rolek Retire las papas secas exprimidas del paño y transfiéralas a un tazón con la fécula de papa reservada.
Continúe con 9 de 16 a continuación. - 09 de 16
agregando papas y cebolla rallada
El abeto / Barbara Rolek A continuación, deberá hervir las papas para cocinarlas. Después de que estén cocidas, páselas en una olla. Luego ralle un poco de cebolla. Agregue las papas con arroz y la cebolla rallada al tazón para mezclar y combine.
Continúe con 10 de 16 a continuación. - 10 de 16
Tenga a mano los ingredientes para hacer cepelinai de carne
El abeto / Barbara Rolek Asegúrese de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a formar el cepelinai de carne. Lina usa un relleno de cerdo para su cepelinai de carne, pero también se puede usar una combinación de cerdo, res y ternera.
Continúe con 11 de 16 a continuación. - 11 de 16
comience con un puñado de mezcla de papa
El abeto / Barbara Rolek Tome aproximadamente 1 taza de mezcla de papa y aplánela en una hamburguesa en la palma de su mano.
Continúe con 12 de 16 a continuación. - 12 de 16
Rellene con una generosa porción de carne
El abeto / Barbara Rolek Tome una porción generosa de relleno de cerdo y colóquelo en el centro de la empanada de papa aplastada.
Continúe con 13 de 16 a continuación. - 13 de 16
La carne está envuelta en la mezcla de papa
El abeto / Barbara Rolek Con las manos ligeramente humedecidas, envuelva la carne en la mezcla de papa, asegurándose de que esté bien sellada.
Continúe con 14 de 16 a continuación. - 14 de 16
Los Cepelinai con forma esperan la olla hirviendo
El abeto / Barbara Rolek Alinee los cepelinai con forma hasta que estén todos formados antes de comenzar a hervirlos.
Continúe con 15 de 16 a continuación. - 15 de 16
Hervir el Cepelinai
El abeto / Barbara Rolek Agregar maicena al agua hirviendo asegurará que las albóndigas no se deshagan al hervir. Baje las albóndigas con cuidado en el agua y deje que las albóndigas de carne se cocinen durante 25 minutos.
Continúe con 16 de 16 a continuación. - 16 de 16
Sirviendo Carne Cepelinai
El abeto / Barbara Rolek Los cepelinai de carne se sirven con salsa de crema agria, tocino y cebolla.
