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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 434 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 434 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 80 mg | 27% |
| sodio 206 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 14 g | |
| calcio 68 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El arroz frito Belacan es una de las recetas de arroz frito más simples que puede encontrar. Lo bueno que es cuán complejos son los sabores depende en gran medida de la calidad de la pasta de camarones utilizada.
Como con cualquier plato de arroz frito, es mejor usar arroz de un día que se haya secado un poco. Si el arroz aún está húmedo, el arroz frito quedará empapado sin importar cuánto tiempo lo saltee. arroz de grano largo es ideal para arroz frito.
Las judías verdes se pueden sustituir con apio o judías francesas; de hecho, cualquier vegetal crujiente sin hojas servirá igual de bien.
ingredientes
- 1/2 taza de camarones secos
- 4 cucharadas aceite de cocina
- ½ taza de judías verdes cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de pasta de camarones secos o belacan
- 4 tazas de arroz del día anterior
- 1 huevo, ligeramente batido
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
Coloque los camarones secos en un recipiente poco profundo. Vierta suficiente agua para cubrir. Déjelo en remojo durante 20 a 30 minutos o hasta que esté completamente rehidratado. Escurra y reserve.
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En un wok o sartén, caliente una cucharada de aceite de cocina. Sofría las judías verdes cortadas en cubitos durante uno o dos minutos, hasta que estén un poco cocidas. Saque y reserve.
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Desmenuce o pique el belacan tan finamente como pueda.
-
Vierta el aceite de cocina restante en la sartén. Freír los camarones secos y el belacán juntos. Cuando los camarones secos estén crujientes y ligeramente dorados, y el belacán tenga un olor fragante, agregue el arroz y las habichuelas parcialmente cocidas. Sofría durante aproximadamente dosminutos o hasta que el arroz esté completamente caliente.
-
Empuje el arroz frito hacia los lados de la sartén para hacer un hueco en el centro. Vierta el huevo batido. Revuelva el huevo con movimientos circulares hasta que cuaje en el fondo pero aún muy húmedo en la parte superior.
-
Incorpore el huevo al arroz revolviendo en espiral con el círculo ensanchándose hasta que el huevo se haya mezclado con el arroz.
-
Apague el fuego. Pruebe el arroz frito. Agregue sal, si es necesario. Revuelva unas cuantas veces más antes de servir.
sugerencia
- Este arroz frito está delicioso servido con unos chiles ojo de pájaro picados en salsa de soja y pepinos crudos en rodajas.
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