El pollo, los camarones y el pargo rojo aparecen en esta divertida receta de olla caliente mongol. Siéntase libre de terminar la comida escalfando huevos o hirviendo fideos fideos en el caldo caliente. Puede servir una amplia variedad de salsas con olla caliente,incluyendo salsa de soja oscura, salsa de soja clara, pasta de sésamo, tofu fermentado machacado, aceite de chile picante , vinagre de arroz rojo y salsa hoisin.
ingredientes
- 1 5 a 6 onzas de pechuga de pollo
- filetes de pargo rojo de 1 libra
- 1/2 libra de camarones frescos grandes
- 1/2 libra de repollo Napa
- 1 manojo de espinacas
- fideos de hilo de frijoles fideos secos de 1/4 de libra
- 4 tazas de pollo o caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- 2 rodajas de jengibre
- 1 cebolla verde
Pasos para hacerlo
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Corte los filetes de pollo y de pargo rojo en rodajas finas. Enjuague los camarones con agua corriente tibia y córtelos por la mitad a lo largo.
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Lave y triture el repollo Napa y las espinacas. Remoje el fideos de hilo de frijoles en agua caliente hasta que se ablande.
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Coloque el pollo en rodajas, los camarones, el pargo rojo y las verduras desmenuzadas en bandejas separadas sobre la mesa.
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En la estufa, hierva el caldo, el agua y el vino de arroz. Agregue el jengibre y la cebolla verde. Transfiera suficiente caldo a la olla para fondue o olla caliente de modo que esté aproximadamente de 2/3 a 3/4 de su capacidad. La cantidad de caldo que necesita dependerá del tamaño de la olla. Coloque la olla en el quemador portátil y manténgala hirviendo a fuego lento durante toda la comida. Mantenga el caldo restantecalentando en la estufa.
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Coloque las salsas para mojar en la mesa en tazones individuales pequeños. Asegúrese de que cada invitado tenga un lugar completo, incluido un tenedor para mojar codificado por colores si es posible y un tazón pequeño para colocar la comida cocida.
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Para servir, invite a los invitados a untar la comida con un tenedor y cocinar brevemente en el caldo hasta que esté cocida, luego sumerja la comida cocida en las salsas como desee.
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Use una canasta para mojar para cocinar las verduras en lotes en el caldo caliente y colóquelas en los tazones de sopa.
