El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 299 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 299 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 72 mg | 24% |
| sodio 2687 mg | 117% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 6 g | |
| calcio 98 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Nürnberger lebkuchen o pan de jengibre existe desde el siglo XIV cuando Nuremberg era una ciudad rica con buenas asociaciones comerciales. Puede hacer Nürnberger lebkuchen en su casa sin ningún ingrediente especial alemán. Necesitará adelgazar oblaten que parecen obleas de comunión católica y se pueden comprar en una tienda de delicatessen alemana. Si no puede encontrar oblaten, no hay problema, se hacen ajustes en la receta. Estas galletas suaves y picantes se conservan durante varias semanas.
ingredientes
- Para la cookie :
- 1/2 taza / 113 g de mantequilla ablandada
- 1 taza / 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 3 tazas / 360 g de harina para todo uso
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/16 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de cilantro molido
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita molida semilla de anís
- 2 cucharadas / 12 g cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear de doble acción
- 1 taza / 225 ml de leche
- 1 3/4 tazas / 150 g de almendras molidas
- 1/2 taza confitada piel de limón picado
- 1 cucharada de ron o licor de naranja
- 1/2 taza de pasas remojadas en ron y picadas
- 1/4 taza de coco rallado
- 32 oblaten obleas para hornear, tamaño de 3 pulgadas
- Para el glaseado :
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de ron o licor
- 1/2 taza de azúcar glass
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estas galletas se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
hacer las galletas
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F.
El abeto / Victoria Heydt -
Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos.
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Mezcle la harina, las especias, el cacao en polvo y el polvo de hornear, alternando con la leche. Tenga en cuenta que puede usar las especias lebkuchen preparadas 1 cucharada si están disponibles en lugar de las especias enumeradas.
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Doble las nueces y la cáscara de limón.
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Agregue el ron, seguido de las pasas y el coco.
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Coloque el oblaten en bandejas para hornear forradas con pergamino. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de masa para galletas en la oblea y alise los bordes. Si no está usando el oblaten, dibuje círculos de 3 pulgadas de diámetro en papel pergamino con una taza o una galletacortador como plantilla. Coloque alrededor de 3 cucharadas de masa para galletas en el centro de cada círculo.
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En ambos casos, use el dorso de una cuchara para completar cada círculo, formando un poco de masa hacia el centro.
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Hornee durante 15 a 20 minutos. Baje el horno a 350 F si las galletas se doran demasiado.
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Deje enfriar durante unos minutos, luego retírelo a una rejilla para galletas o pasteles.
El abeto / Victoria Heydt
Hacer el glaseado
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Reúna los ingredientes.
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Mientras se hornean las galletas, haga el glaseado. El glaseado se debe aplicar mientras las galletas aún están calientes. Coloque el azúcar y el agua en una cacerola pequeña sobre la estufa. Deje hervir y hierva durante unos minutos.
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Agregue la vainilla y 1 a 2 cucharadas de ron o licor. Tamice el azúcar glass sobre el jarabe de azúcar caliente y revuelva.
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Con una brocha de repostería, cepille el glaseado tibio sobre las galletas tibias. Deje secar por completo.
El abeto / Victoria Heydt
sugerencia
- Seque las galletas glaseadas por un día para que la galleta permanezca un poco crujiente y luego guárdelas en un recipiente hermético o congélelas.
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