El abeto / Diana Rattray
Este delicioso pan de calabacín está aromatizado con ralladura de naranja y canela junto con arándanos secos y nueces picadas opcionales. La crema agria se suma a la riqueza de este pan de calabacín.
La receta hace dos panes pequeños. Envuelva el segundo pan y congélelo hasta por cuatro meses.
ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 2/3 tazas azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de canola
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de naranja
- 2/3 taza de crema agria
- 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de arándanos secos o pasas
- Opcional: 3/4 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 325 F. Engrase y enharine dos moldes para pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 3 pulgadas.
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Combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la canela y la sal; reserve.
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En un tazón grande, bata o mezcle el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de naranja.
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Agregue los ingredientes secos y la crema agria hasta que estén bien mezclados. Agregue la ralladura de naranja, el calabacín, los arándanos y las nueces picadas opcionales.
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Coloque con una cuchara en los dos moldes para pan, dividiendo en partes iguales.
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Hornee de 55 a 65 minutos, o hasta que un palillo de madera o un probador de pasteles salga limpio al insertarlo en el centro.
Consejos
- Para congelar, envuelva una hogaza en una envoltura de plástico y luego envuélvala en papel aluminio. Colóquela en una bolsa para congelar con cierre hermético y congele por hasta 4 meses. O congele porciones individuales.
- Si tiene muchos calabacines, tritúrelos con un procesador de alimentos y congélelos en porciones de 2 tazas para hacer pan o pastel de calabacín en cualquier época del año.
