Pan de zanahoria con calabacín

Escrito por
Stephanie Gallagher
Stephanie Gallagher es periodista y escritora gastronómica y es autora de varios libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Stephanie Gallagher
Actualizado el 10/09/19
Penina Meisels / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 32 porciones
Pautas nutricionales por porción
99 Calorías
5 g grasa
13 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 32
Cantidad por ración
Calorías 99
% del valor diario *
Grasa total 5 g 6%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 29 mg 10%
sodio 168 mg 7%
Carbohidratos totales 13 g 5%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 2 g
calcio 41 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

si lo desea pastel de zanahoria o pastel de especias, disfrutarás de esta receta de pan de zanahoria y calabacín. Tiene la misma textura húmeda y tierna de un pastel de especias, una personalidad de pastel de té dulce es ideal para una merienda y una mezcla cálida de especias que huele increíble comoestá horneando. Si quieres que los niños entren a la cocina y pregunten qué huele tan bien, esta es la receta para hacer. Esto pan de calabacín también es genial regalo de comida casera . Y también es una excelente manera de usar esa cosecha abundante de calabacín de su jardín de verano.

ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de canela molida o especias para pastel de calabaza
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar morena empaquetada firmemente
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de yogur natural el yogur descremado o bajo en grasa está bien
  • 1 taza de calabacín rallado
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • Opcional: 1/2 taza pasas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 325 F. Engrase 2 moldes para pan.

  3. Batir la harina polvo de hornear , bicarbonato de sodio, sal y canela en un medio bol para mezclar . Ponga a un lado.

  4. En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, el aceite y el yogur hasta que quede suave.

  5. Agregue el calabacín rallado y las zanahorias ralladas.

  6. Doble los ingredientes secos en los ingredientes húmedos con una espátula o cuchara de madera, hasta que se incorporen, pero no mezcle demasiado. Si bate demasiado la masa, el pan de calabacín quedará duro. Agregue las pasas si las está usando.

  7. Divida la masa en partes iguales entre los dos moldes preparados.

  8. Hornee de 38 a 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan salga limpio.

Consejos

  • Este pan de zanahoria con calabacín se congela bien. Si desea congelarlo, espere a que se enfríe por completo, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio.
  • Es posible que desee cambiar las bandejas para hornear a la mitad de la cocción, si su horno es estrecho o tiene puntos calientes. Esto ayudará a que los dos panes se horneen de manera más uniforme.