Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema lácteos o pareve

Cuando se trata de cumpleaños de bebés y niños pequeños, me gusta mantener los pasteles de celebración relativamente saludables. Me imagino que solo durante un tiempo puedo capitalizar el amor de un pequeño por el calabacín o los arándanos antes de que estén clamando por ellos pastel de chocolate con crema de mantequilla y un montón de chispas.

Entonces, cuando mi pequeño cumplió dos años, su hermana mayor señaló que debido a que su color favorito es el naranja, obviamente necesitaba a pastel de zanahoria . En un esfuerzo por mantener el pastel delicado para niños y seguro para las alergias, decidí renunciar a las pasas y nueces, y amplificar el factor de zanahoria. También usé una mezcla de trigo integral blanco y harina para todo uso para agregar unun poco de bondad de grano entero para el pastel.

Cubierto con un glaseado de queso crema, el pastel fue un éxito entre niños y adultos por igual. Pero lo mejor de todo es que mi pequeño pasó la semana siguiente cantando "¡¡¡Yo pastel de cumpleaños, me lo como todo !!!", mientras que su chocolate-La hermana adorable pidió el mismo pastel de zanahoria para su próxima fiesta de cumpleaños.

Consejos de recetas de Miri : Porque el pastel en sí mismo no contiene lácteos, puede adaptar fácilmente la receta para comidas de carne kosher. Sustituya la crema real por un "queso crema" no lácteo, como Daiya o Tofutti, y margarina no hidrogenada, como Earth Balancequeso y mantequilla en la receta de glaseado a continuación. O use este glaseado de crema de mantequilla de vainilla no lácteo en su lugar. También puede omitir el glaseado por completo; simplemente extienda un poco de mermelada de naranja entre las capas y espolvoree la parte superior del pastel con azúcar en polvo.

Si está preparando el glaseado de queso crema opcional, use 2 1/2 tazas de azúcar glas si prefiere un sabor más picante, más parecido a un pastel de queso, o 3 tazas de azúcar si prefiere un glaseado más dulce.

Consejo de seguridad alimentaria : Si usa queso crema en su glaseado, tenga en cuenta que será más perecedero que una crema de mantequilla tradicional. Si está horneando con anticipación y planea mantener su pastel a temperatura ambiente, es una buena idea esperar hastacongelarlo hasta poco antes de que planee servirlo. Si desea preparar el glaseado con anticipación, asegúrese de refrigerarlo hasta que esté listo para usarlo deje que se ablande un poco antes de untarlo. Una vez glaseado, el pasteldeben almacenarse bien envueltos en el refrigerador por 2 a 3 días, o en el congelador por hasta 3 meses.