| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 120 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 48 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 28 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en griego: παξιμαδάκια, pronunciado pahk-see-mah-THAHK-yah
No tienes que mojar estas fabulosas galletas dos veces horneadas en café, té o leche, pero son perfectas para eso. La receta es para una gran cantidad y se conservan bien, pero para hacer menos, solodivide la receta. Debido a que no contienen mantequilla ni huevos, pueden almacenarse en recipientes de plástico herméticos no refrigerados durante varios meses y congelarse para un almacenamiento más prolongado. ¿Tienes amigos para tomar un café? Sirve una tradición griega - paximathakia - pero "biscotti" puede ser más fácil de decir.
ingredientes
- 1 taza tostada semillas de sésamo tierra
- 2 tazas de jugo de naranja fresco, colado
- 3 tazas aceite de oliva
- Jugo de 2 medianos limones
- cáscara rallada de un limón
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua tibia
- 18 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Para los ingredientes de los panes
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Disuelva el bicarbonato de sodio en el jugo de naranja.
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En un tazón, combine el aceite de oliva, la canela, el jugo de naranja y limón con bicarbonato de sodio, cáscara rallada, agua y semillas de sésamo.
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Batir a fuego medio-alto durante 5 minutos hasta que estén bien combinados y el aceite y los jugos no se separen si lo mezcla a mano, use un batidor y bata hasta que esté completamente mezclado.
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En un recipiente aparte, mezcle 16 tazas 4,4 libras de harina con el azúcar y el polvo de hornear.
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Agregue la mezcla seca al líquido lentamente, usando ganchos para masa o una cuchara de madera.
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Amasar con las manos en el bol hasta que la masa se mantenga unida y luego voltear sobre una superficie enharinada. Amasar bien durante 10 minutos, agregando más harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y suave. La masa estará más suave y aceitosa queotras masas de galletas.
-
Divida la masa en 8 partes para hacer 8 panes pequeños.
Precaliente el horno a 390 F 200 C.
para cada pan
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Amase la masa hasta que esté densa manteniéndola unida firmemente, dándole forma de hogaza.
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Apriete la costura y forme una barra de aproximadamente 14 pulgadas de largo y 1/2 a 3/4 de pulgada de alto.
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Coloque la costura hacia abajo.
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Con un cuchillo enharinado no serrado, corte el pan casi completamente en rodajas de 1/2 a 3/4 ".
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Coloque los panes en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear ligeramente aceitada o antiadherente. Hornee por 15 minutos a 390 F 200 C 3 a 4 pulgadas por encima del fondo del horno. El fondo debe estar dorado y ella parte superior debe estar empezando a dorarse.
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Retire los panes del horno y córtelos por completo. Deje enfriar completamente.
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Precaliente el horno a 200 a 210 F alrededor de 100 C.
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Cuando esté completamente frío, coloque todas las rebanadas en posición vertical en una bandeja para hornear o para asar ligeramente engrasada o antiadherente. Hornee a 200 a 210 F 100 C durante 1 1/2 a 2 horas hasta que se sequen.
Consejos
- Para tostar las semillas de sésamo, colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear o una bandeja para hornear antiadherente y ase durante unos 10 minutos a 400 F.
- Para moler las semillas de sésamo tostadas, use una batidora / picadora pequeña, un molinillo de café en grano o un mortero.
- Debido a que estos paximathakia están hechos sin huevos ni mantequilla, se pueden almacenar durante varios meses en recipientes de plástico herméticos y se pueden congelar. Deje enfriar completamente antes de guardar.
variación de la receta
- Alternativa: pasas de naranja Paximathakia Omita las semillas de sésamo y el azúcar, y agregue 1 taza de grosellas negras o pasas negras pequeñas.
