El salmón es un pescado tan saludable y tan versátil en la cocina, la variedad de recetas para él son infinitas. Lo que hace que este delicioso pescado sea tan bueno para cocinar es que combina maravillosamente con tantos sabores, y es especialmente bueno con losaquí en esta empanada de salmón al estilo asiático.
Una empanada es un plato tan bueno ya que es maravilloso recién salido del horno, pero igualmente excelente si se sirve frío en una lonchera o como bocadillo de mano. Puede hacerlos del tamaño de un plato, como se brilla aquí, más pequeños paramanos pequeñas o más grandes para cortar y rebanar piezas grandes para sus invitados si está organizando una cena. Realmente depende de usted.
Use trozos de salmón, o si no puede comprarlos, use un filete. Solo asegúrese de que si está usando un filete, retire la piel y desmenuce el pescado, o córtelo en trozos pequeños antes de comenzar la receta.
ingredientes
- 12 oz./320 g. Hojaldre listo enrollado
- Harina para espolvorear
- 6 oz./180 g. Trozos de filete de salmón
- 1 lima fresca sin encerar lavada
- 1 cucharadita de zumaque
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de cilantro u hojas de cilantro, finamente picadas
- pizca de sal marina
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de crema agria
- 1 huevo batido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Desenrolle con cuidado el hojaldre sobre una superficie de trabajo espolvoreada ligeramente con harina. Corte 4 círculos de 5 pulgadas de diámetro. Colóquelos en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara el relleno.
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Coloque los trozos de salmón en un tazón, verifique cuidadosamente para asegurarse de que no tengan espinas.
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Ralle la cáscara de la lima, luego exprima el jugo en un recipiente pequeño y manténgalo a un lado.
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Agregue la ralladura de lima, el zumaque, el jengibre y 1 cucharada de cilantro al salmón. Mezcle con cuidado sin romper demasiado el salmón. Agregue 2 cucharaditas de jugo de lima, la sal y la pimienta, y revuelva nuevamente.
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Coloque dos círculos de hojaldre en una bandeja para hornear engrasada y unte con huevo batido.
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Divida la mezcla de salmón entre los dos círculos dejando un borde de 1/2 pulgada.
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Corte un círculo de 1/4 de pulgada en el centro de los dos discos de masa restantes, luego estire suavemente sobre el relleno para encontrar el de abajo. Apriete los bordes con el dedo y el pulgar para sellar y crear un acabado decorativo.
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Vuelva a colocar las empanadas en el refrigerador para que se enfríen durante 20 minutos.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 400 F / 200 C.
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Saque las empanadas del refrigerador. Con una cuchara de café, o un embudo pequeño, vierta una cucharadita de crema agria por el orificio central de cada pastel -si el relleno está bloqueando el orificio, afloje con el extremo de una cuchara-luego cepille generosamente cada empanada con huevo batido.
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Cocine en el centro del horno de 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada. La crema puede burbujear un poco y salir de la parte superior de la masa, pero no se preocupe.
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Mezcle la crema agria restante con el cilantro restante y un poco de jugo de limón al gusto. Cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
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Una vez que las empanadas estén cocidas, sacar del horno. Se pueden comer calientes con crema agria extra y una rodaja de limón, o dejar enfriar. Solo asegúrese de seguir las instrucciones. pautas para refrigerar las sobras , ya que no quiere enfermarse por un almacenamiento inadecuado
Nota : Las empanadas se pueden hacer con anticipación hasta donde se ensamblan para colocarlas en el refrigerador para que se enfríen, pero en este punto se pueden congelar para terminar más tarde. Una vez descongeladas. Continúe agregando la crema y cocine como se indica arriba.
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