El abeto come / Jennifer Perillo
Pasta e fagioli , que significa literalmente pasta y frijoles, es una forma económica de alimentar a su familia con un presupuesto limitado con un par de latas de frijoles, caldo y pasta. Las humildes raíces de la sopa se han transformado a lo largo de los años con la adición de tomates, verduras yEn este caso, carne. Agregar salchicha molida, como encontrará con un sabor de la sopa de pasta e fagioli de Olive Garden, lo lleva al siguiente nivel, lo que lo hace digno del estado de plato principal.
Somos fanáticos de usar lo que está disponible en la despensa, pero si desea permanecer más cerca de la tradición, ditalini una pasta en forma de tubo del tamaño de un bocado es lo que debe buscar para hacer esta receta de pasta e fagioli.De lo contrario, cualquier otra pasta pequeña, como los macarrones con codo, es un buen sustituto.
La salchicha dulce italiana se saltea primero en la sartén, lo que agrega una capa extra de sabor a la sopa en general. Si no puede encontrar el relleno de salchicha sin envolver, simplemente corte y retire la envoltura de las salchichas italianas normales y no dude en usarla calientesalchicha para obtener una versión picante de esta sopa. Incluso puede cambiar la carne molida si lo prefiere o cocinar salchichas enteras en la olla primero, dejándolas hervir a fuego lento en la sopa para que se cocinen por completo y luego cortando en diagonal para servir.versión de pasta e fagioli de Olive Garden, ¡aún puedes darle tu propio toque!
ingredientes
- 4 onzas de pasta ditalini u otra pasta de tubo pequeño, como macarrones
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1/2 libra de salchicha dulce o picante, sin tripa y relleno desmenuzado
- 1 cebolla amarilla mediana finamente picada
- 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos
- 2 costillas de apio cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata 28 onzas de tomates ciruela pelados enteros
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de condimento italiano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata 15 onzas de frijoles rojos enjuagados y escurridos
- 1 lata 15 onzas de frijoles cannellini enjuagados y escurridos
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Guarnición: queso Pecorino-Romano recién rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve hasta que esté lista para agregar a la sopa.
El abeto come / Jennifer Perillo -
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el salchicha y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Transfiera a un tazón.
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Caliente el aceite restante en la misma olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Cocine hasta que esté fragante y la cebolla esté ligeramente blanda, 2 a 3minutos.
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Use tijeras de cocina para cortar los tomates en la lata hasta que estén finamente picados. Agregue los tomates, el caldo de pollo, el condimento italiano y la salchicha cocida a la olla y sazone al gusto con sal y pimienta. Deje hervir, luego reduzca el fuego aCocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
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Agregue los frijoles a la olla y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta cocida y el perejil. Sirva la sopa en tazones hondos y sirva con queso rallado a un lado.
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