La temporada de comidas al aire libre de verano significa muchas reuniones para bistecs a la parrilla, hamburguesas, pollo y salchichas. Pero son las guarniciones las que siempre son una forma de hacer las comidas más interesantes.
Lo más probable es que haya ensaladas de verduras y muchas verduras a la parrilla junto con la carne. Los espárragos frescos y el maíz de verano son los favoritos del verano a la parrilla. Pero la comida nunca parece estar completa sin algunos carbohidratos deliciosos para acompañartodo.
La mayoría de las veces, se trata de elegir entre ensalada de papas y algún tipo de ensalada de pasta, pero no hay razón para no darle un giro original a estos viejos favoritos. Las ensaladas de pasta evocan imágenes de ensaladas de macarrones y papas al estilo deli cargadas de mayonesalas ensaladas suelen ser similares, aunque con algunos ingredientes más.
Cuando esté preparando ensaladas para una fiesta, particularmente aquellas que probablemente serán al aire libre y en un clima cálido, considere aderezarlas con una vinagreta de algún tipo en lugar de un aderezo a base de mayonesa. Eso les permitirá sentarse por mucho más tiempo ymantener la seguridad de los alimentos sin necesidad de refrigeración.
Sin embargo, dejar de lado la mayonesa no significa dejar de lado el sabor. Esta ensalada de pasta en particular adquiere un perfil de sabor del Medio Oriente con la adición de garbanzos , za'atar y un toque de tahini en la vinagreta. Espesaba el aderezo y le daba un gran sabor a nuez. Estacional pastas de ajo del mercado de agricultores agregue una explosión de sabor, pero siéntase libre de usar ajo normal si no puede encontrar los paisajes. Su temporada es muy deliciosa pero también, lamentablemente, muy corta.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 1/2 lb. seco pasta su elección de forma
- 1 taza de garbanzos enlatados está bien, enjuagados y escurridos
- 1 1/2 tazas de hojas tiernas de espinaca
- Para el aderezo :
- 2 cucharadas de hojuelas de ajo finamente picadas o 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de pasta de sésamo tahini
- 3-4 cucharadas de agua según la consistencia deseada
- pizca de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- sal, al gusto
Pasos para hacerlo
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Agregue la pasta a una olla grande con agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra la pasta cocida y regrese a la olla. Agregue los garbanzos enjuagados y escurridos, así como las hojas de espinaca tiernas. Tenga en cuenta que el residuoel calor de la pasta cocinará un poco las espinacas.
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Prepare el aderezo mezclando las hojas de ajo picado o el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la pasta de sésamo, el agua, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano seco, la pimienta negra molida y la sal.
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Mezcle la pasta, las espinacas y los garbanzos con el aderezo y sirva a temperatura ambiente.
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