El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 609 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 609 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 225 mg | 75% |
| sodio 778 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 32 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 48 g | |
| calcio 123 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pastel de choclo es una cazuela de carne y maíz que es un plato muy tradicional y popular en Chile . Muchos sabores diferentes, como carne de res y cebollas, pasas, aceitunas y pollo asado, entran en el cuerpo de la cazuela y todo se remata con una capa gruesa de choclo choclo con crema. El "pudín" de maízcapa se carameliza en el horno, y el resultado es una deliciosa combinación salada / dulce que recuerda al pastel de pastor.
El choclo es una variedad de maíz andina con granos grandes de almidón que son un poco menos dulces que la mayoría de las variedades de maíz de América del Norte, aunque cualquier maíz funciona bien para esta receta. A menudo puede encontrar choclo congelado en las tiendas de comestibles de América Latina.
Este plato se hornea tradicionalmente en una olla de barro redonda y poco profunda. Una sartén de hierro fundido funciona bien como sustituto con la ventaja de poder cocinar primero las cebollas y la carne, pero cualquier cazuela servirá.
ingredientes
- 3 a 4 cebollas medianas picadas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 libras carne molida
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de sal divididas
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 3 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 1 taza de leche entera dividida
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas albahaca finamente picado
- 1/2 taza de pasas
- 1/3 taza de aceitunas negras picadas
- 3 huevos duros picado
- 1 taza de pollo asado desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Saltee las cebollas en el aceite vegetal hasta que estén blandas y traslúcidas - 5 minutos.
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Agregue la carne molida, el comino, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que la carne esté desmenuzada y dorada. Retire del fuego y reserve.
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Coloque los granos de maíz en un procesador de alimentos o licuadora con 1/4 de taza de leche. Procese de 1 a 2 minutos, hasta que el maíz esté mezclado y tenga una apariencia cremosa.
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Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande. Agregue 1 cucharadita de sal, azúcar y la mezcla de elote.
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Agregue la 3/4 taza de leche restante y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese aproximadamente de 5 a 10 minutos.
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Retire del fuego y agregue la albahaca fresca picada.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Drene el líquido de la mezcla de carne dorada.
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Coloque la mezcla de carne molida en el fondo de una cazuela de 3 a 4 cuartos de galón.
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Espolvoree las pasas, las aceitunas y los huevos duros sobre la carne, luego coloque el pollo encima.
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Extienda la mezcla de maíz sobre la parte superior de la cazuela para que cubra el resto de los ingredientes. Espolvoree el azúcar en polvo encima.
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Hornee la cazuela en el horno durante 30 a 45 minutos, hasta que el relleno esté burbujeando y la mezcla de maíz esté dorada.
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Sirva caliente.
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