Si está a dieta, le encantará este delicioso platillo Parsi. El coco fresco, los chiles verdes, el cilantro y la menta lo hacen excepcionalmente sabroso. También se ve hermoso cuando se sirve envuelto en una hoja de plátano.A la mesa le encantará la diversión de abrir su sabroso paquetito.
ingredientes
- 6 filetes de palometa
- 1 coco fresco, finamente rallado
- 3 chiles verdes
- 1 manojo pequeño de hojas de cilantro, aproximadamente 100 g / 0,22 libras, raíces cortadas y lavadas a fondo
- 1 manojo pequeño de menta, aproximadamente 100 g / 0,22 libras, sin tallos gruesos y lavados a fondo
- pieza de 2 pulgadas jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita cúrcuma polvo
- 4 cucharadas de jugo de limón o lima
- sal al gusto
- 1 grande hoja de plátano lavado a fondo, quitado el lomo central y cortado en 6 pedazos
- 1 cucharada de aceite de cocina vegetal / girasol / canola
Pasos para hacerlo
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Coloque los filetes de pescado en una bandeja para hornear grande con borde. Rocíe jugo de limón / lima sobre ellos y espolvoree sal al gusto. Voltee los trozos para cubrirlos bien con la marinada. Deje reposar por 20 minutos.
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En una licuadora, agregue coco, chiles, cilantro y hojas de menta, jengibre y ajo, comino y cúrcuma en polvo y sal. Mezcle hasta obtener una pasta suave. Agregue la menor cantidad de agua posible, si es necesario.
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Divida la pasta en 2 porciones y use cada porción para cubrir bien los trozos de pescado de cada lado. Deje a un lado.
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Seque los trozos de hoja de plátano con palmaditas y unte ligeramente con aceite en el lado liso. Coloque un trozo de pescado en el centro de cada trozo de hoja y envuélvalo en un paquete limpio. Átelo con un cordel o hilo de algodón.
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Cocine en una olla a vapor durante 15 a 20 minutos.
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Coloque cada pieza en el centro de un plato y sirva inmediatamente.
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