Receta tailandesa Miang Kum

Freír el coco en seco

INGREDIENTES :

• 1 manojo pequeño de hojas de espinaca las espinacas tiernas son demasiado pequeñas, O hojas de lechuga más pequeñas lo suficientemente grandes como para envolverlas para 1 bocado, O hojas de plátano cortadas en pedazos de 3 a 4 pulgadas o en forma de diamante
• 1/3 taza de coco seco sin azúcar tipo horneado
• 1/4 taza de camarones secos pequeños, O sustituya 1/2 taza de camarones pequeños cocidos
• 1/4 taza de maní tostado seco sin sal
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1 chile rojo fresco, picado, O 1/4 a 1/2 cucharadita de chile seco triturado o pimienta de cayena
• 1 trozo de galanga o jengibre del tamaño de un pulgar, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita salsa de pescado
• 1 lima cortada en gajos - para servir

Paso 1: Coloque el coco seco en una sartén para tostarlo. Encienda el fuego a medio-alto y revuelva el coco continuamente, "friendo en seco" hasta que se dore 1-2 minutos. Coloque el coco tostado en untazón para mezclar.

CONSEJO DE COCCIÓN: Dejo la sartén en el fuego hasta que esté caliente, luego la retiro sin dejar de remover el coco. Si la sartén se sobrecalienta, el coco se quemará.

Ingredientes del proceso

• Acerca de los camarones secos: este tipo de camarón seco se puede comprar en las tiendas de comida asiática / china, o por peso en las tiendas de Chinatown. Tenga en cuenta que debe estar completamente seco no del tipo que se encuentra en la tienda de delicatessen o en el refrigerador de las tiendas asiáticas., que es gomosa y no se convertirá en polvo cuando se procese. Paso 2: Si usa camarones secos, colóquelos en un procesador de alimentos y procese en trozos en forma de polvo. Un mortero y un mortero también funcionan bien para esto. Agregue el polvocamarones al coco en el tazón.
• Si usa camarones tiernos cocidos : Córtelos ligeramente en trozos pequeños en mitades o tercios y agréguelos al tazón junto con el coco tostado.
• Triturar los cacahuetes, reduciéndolos a trozos muy pequeños también puede picarlos / triturarlos con un cuchillo, y agregarlos al bol.
• Por último, ponga ajo y galanga o jengibre en el procesador de alimentos y procese, o píquelos / ralle finamente. Retire cualquier trozo fibroso o "fibroso" de la galanga / jengibre. Agregue al tazón.

Mezclar todos los ingredientes juntos

Paso 3: También en el tazón, agregue el chile en polvo, el chile y la salsa de pescado. Revuelva bien. Nota: En este punto puede hacer una prueba de sabor, agregando más chile si lo prefiere más picante, omás salsa de pescado si lo prefiere más salado. Si desea algunas notas dulces, agregue 1/4 cucharadita de azúcar blanca.

Prepare el aperitivo

Paso 4: Para servir el aperitivo, coloque 4 o más hojas espinaca, lechuga, gajos de hojas de plátano - la forma de diamante se ve bien en una fuente. Coloque un poco del relleno en cada hoja. Cubra con más coco tostado y sirva con gajos.de lima.

INSTRUCCIONES PARA COMER : Exprima un poco de jugo de lima en una de las hojas y luego póngalo todo en su boca de una vez si usa hoja de plátano, no coma la hoja, simplemente vacíe el contenido en su boca.

La sensación tentadora del paladar de este aperitivo combina bien con una cerveza lager fría o una copa de vino blanco frío. ¡DISFRUTE!