| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 174 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 174 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 227 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 9 g | |
| calcio 160 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Miang Kham es un bocadillo tradicional tailandés que se traduce como "muchas cosas en un bocado". Es una explosión de sabor en la boca. El coco, los camarones pequeños, el chile, el ajo, el jengibre y la lima se combinan para crear este efecto asombroso.. Tradicionalmente se utilizan hojas de plátano, pero las hojas de espinaca o de lechuga funcionan igual de bien y, a diferencia de la hoja de plátano, se pueden comer. Miang Kham es un plato que se puede encontrar entre los vendedores ambulantes o que se encuentra igualmente en casa en un elegante restaurante tailandés¡Pruébelo y esté listo para compartir!
ingredientes
- 1 manojo pequeño de hojas de espinaca las espinacas tiernas son demasiado pequeñas, O hojas de lechuga más pequeñas lo suficientemente grandes como para envolverlas para 1 bocado, O hojas de plátano cortadas en pedazos cuadrados de 3 a 4 pulgadas o en forma de diamante
- 1/3 taza de coco seco sin azúcar tipo horneado
- 1/4 taza de camarones secos pequeños, o sustituya 1/2 taza de camarones pequeños
- 1/4 taza de maní tostado seco sin sal
- 1/2 cucharadita chile en polvo
- 1 chile rojo fresco, picado, O 1/4 a 1/2 cucharadita de chile seco triturado o pimienta de cayena
- 1 pieza del tamaño de un pulgar galanga o jengibre, en rodajas finas
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita salsa de pescado
- 1 lima cortada en gajos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Si usa camarones bebé crudos, hierva de 3 a 5 minutos y luego escurra. Asegúrese de secarlos.
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Coloque el coco seco en una sartén para tostarlo. Encienda el fuego a medio-alto y revuelva el coco continuamente, "friendo en seco" hasta que se dore 1 a 2 minutos. Coloque el coco tostado en un tazón para mezclar.
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si usa camarones secos , colóquelo en un procesador de alimentos y procese en trozos similares a polvo. Un mortero y un mortero también funcionan bien para esto. Agregue los camarones en polvo al coco en el tazón para mezclar.
Si usa camarones tiernos cocidos : Picar ligeramente en trozos pequeños en mitades o tercios y agregarlos al tazón junto con el coco tostado.
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Triturar los cacahuetes, reduciéndolos a trozos muy pequeños también puede picarlos / triturarlos finamente con un cuchillo, y agregarlos al bol.
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Ponga ajo y galanga / jengibre en el procesador de alimentos y procese, o pique / ralle finamente. Retire cualquier trozo fibroso o "fibroso" de la galanga / jengibre. Agregue al tazón.
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Ahora agregue el chile en polvo, el chile y la salsa de pescado. Revuelva bien. Nota: en este punto puede hacer una prueba de sabor, agregando más chile si lo prefiere más picante, o más salsa de pescado si lo prefierees más salado. Si desea algunas notas dulces, agregue 1/4 de cucharadita de azúcar blanca. Debería poder saborear un poco de cada sabor.
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Para servir el aperitivo, coloque 4 o más hojas espinaca, lechuga, gajos de hojas de plátano; la forma de diamante se ve bien en una fuente. Coloque un poco del relleno en cada hoja. Cubra con más coco tostado y sirva con gajos de lima.
Instrucciones para comer
Exprima un poco de jugo de lima, luego póngalo todo en su boca. La sensación tentadora del paladar de este aperitivo combina bien con una cerveza lager fría o una copa de vino blanco frío.
Consejos
- Para facilitar la preparación de koose con frijoles enteros, comience el proceso hasta 2 días antes de la cocción remojando y descascarando los frijoles. Luego puede guardarlos en el refrigerador o congelador hasta que estén listos para usar.
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