| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 560 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 560 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 32g | 158% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 548 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 59 g | 22% |
| Fibra dietética 15g | 52% |
| proteína 10 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Planeas invitar a amigos? ¡Sírveles este curry especial y tendrás amigos de por vida! salsa de curry es tan delicioso, pero fácil de hacer. El ingrediente secreto de este curry es un toque de tomate en un curry amarillo por lo demás básico, que combina maravillosamente con los camarones. También contribuyen a este suntuoso curry los trozos de piña frescos o enlatados más leche de coco y coco tostado seco para un curry tailandés de sabor tropical que querrá hacer una y otra vez.
ingredientes
- Para la salsa de curry :
- 1 lata de leche de coco regular o ligera: buena calidad
- 1 limoncillo tallo finamente rebanado y picado o 2 a 3 cucharadas de hierba de limón preparada congelada
- 1 a 2 chiles rojos frescos, picados o en sustitución de 1/2 a 3/4 cucharadita de chiles secos triturados
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 3 a 4 dientes de ajo picados o 1/2 cucharada de ajo en puré en botella
- 1 pieza de galanga o jengibre fresco, rallado o picado del tamaño de un pulgar
- 2 cucharadas salsa de pescado más al gusto, según se desee
- 1/2 cucharadita pasta de camarones o 1 cucharada adicional de salsa de pescado
- 3/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 3 hojas de lima makrut congeladas o frescas
- 1 a 2 cucharadas de azúcar morena, al gusto
- 1 cucharada de salsa de tomate o 3/4 cucharada de pasta de tomate; si usa pasta de tomate, endulce con 1 cucharadita más de azúcar
- Decoración: jugo de lima exprimir
- Ingredientes para curry :
- 12 a 14 camarones frescos medianos a grandes medianos a grandes frescos, sin caparazón; se pueden dejar las colas si se desea
- 1 lata de 14 onzas líquidas de piña trozos o 1 1/2 a 2 tazas de trozos de piña fresca
- 1 1/2 a 2 tazas de tomates cherry
- 1/3 taza de coco tostado en seco
- Decoración: puñado de cilantro fresco
Pasos para hacerlo
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Coloque todos los ingredientes de la salsa de curry, excepto las hojas de lima, juntos en un procesador de alimentos, licuadora o picadora grande y procese bien. O simplemente mezcle los ingredientes, revolviendo bien para combinar.
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Vierta la salsa en un wok o una olla honda en la estufa. Agregue las hojas de lima makrut y suba el fuego a medio-alto.
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Revuelva ocasionalmente. Cuando la salsa hierva, baje el fuego a medio. Agregue el trozos de piña , tomates cherry y camarones, revolviendo para incorporar. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y se vean regordetes.
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Retirar del fuego y cubrir con una tapa para mantener el calor mientras tuesta el coco.
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Coloque el coco rallado seco endulzado o sin endulzar, según lo desee en una sartén seca a fuego medio-alto. "Fríe en seco" el coco, revolviendo continuamente hasta que se dore y esté fragante. Transfiera a un tazón pequeño. Cocose quemará fácilmente, así que asegúrese de quedarse con él mientras se tuesta. Retire inmediatamente de la sartén cuando esté tostado, o el calor de la sartén continuará tostándolo.
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Agregue la mitad del coco tostado al curry, revolviendo para incorporar.
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Haga una prueba de sabor para la sal y la dulzura, agregando más salsa de pescado si no es lo suficientemente salado, y más azúcar si lo desea más dulce. Además, puede agregar más chile fresco o salsa de chile si lo desea más picante.
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Para servir, transfiera el curry a un tazón para servir. Espolvoree el resto del coco tostado encima, más un poco de cilantro fresco. Sirva con abundante arroz jazmín tailandés ¡y disfruta!
