sopa de maní sureña

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 06/09/19
Ed Carey / Cole Group / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
648 Calorías
55 g grasa
27 g carbohidratos
21 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 648
% del valor diario *
Grasa total 55 g 70%
Grasa saturada 15g 73%
colesterol 30 mg 10%
sodio 650 mg 28%
Carbohidratos totales 27 g 10%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 21 g
calcio 90 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta sabrosa sopa de maní es una especialidad sureña clásica. La sopa de maní a veces se llama "Sopa Tuskegee", llamada así por George Washington Carver, quien era famoso por sus experimentos con maní .

Esta versión está hecha sin leche, pero muchas otras versiones están hechas con crema o leche. Para una rica y cremosa sopa de maní , reemplace alrededor de 2 a 3 tazas de caldo de pollo con crema.

La receta hace un lote grande, alrededor de 2 1/2 cuartos.

ingredientes

  • 2 costillas de apio picado
  • 1 cebolla pequeña picada o 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
  • 1 barra 4 onzas de mantequilla
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 2 cuartos de caldo de pollo calentado
  • 2 tazas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 cucharadita de sal de apio
  • 1 taza de maní molido

Pasos para hacerlo

  1. Saltee el apio y la cebolla en la mantequilla en una cacerola grande u horno holandés durante 5 minutos. Agregue la harina, revolviendo hasta que se mezclen. Agregue el caldo de pollo caliente. Cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  2. Retire del fuego. Cuela, desechando los sólidos. Regrese el líquido a la cacerola. Agregue la mantequilla de maní, el jugo de limón, la sal y la sal de apio. Cocine hasta que esté completamente caliente, revolviendo con frecuencia.

  3. Sirva en tazones de sopa. Espolvoree con maní molido.

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