El abeto / Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 768 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 102 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 768 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 42 mg | 14% |
| sodio 447 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 102 g | 37% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 30 g | |
| calcio 295 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Penne alla vodka fue un plato de pasta popular en la década de 1970. Si bien perdió el favor por un tiempo, ahora es un alimento básico tanto en restaurantes como en hogares, y te encantará.
El éxito del plato viene de un espeso salsa de tomate rica con la adición de un poco de crema, mantequilla y vodka . El alcohol le da una nota de fondo encantadora al plato, pero evite salpicar demasiado el espíritu o abrumará la salsa. Opcional al plato es una buena pizca de chile, para aquellos a quienes les gusta una patada adicional alsalsa.
Use un vodka de buena calidad para esta receta; si no es apto para beber, no es apto para usar en una receta.
ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 zanahoria pequeña muy finamente picada
- 1 rama de apio muy finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 latas 14 onzas de tomates picados de buena calidad
- 8 hojas de albahaca cortadas en trozos pequeños
- 2 libras penne rigate
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de vodka de buena calidad
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de crema espesa
- queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 2 cucharaditas de hojuelas de chile
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente suavemente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, revuelva en el aceite y cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregue el ajo, revuelva ycocine por 3 minutos más.
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Agregue las latas de tomates picados y hojas de albahaca cortadas, cocinando a fuego suave durante 20 a 30 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y todas las verduras se hayan ablandado. Puede preparar la salsa a este punto con anticipación sique desee, luego enfríelo y guárdelo hasta que lo necesite.
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Caliente la salsa de tomate hasta que esté burbujeando suavemente, agregue la crema espesa, mantenga la salsa a fuego muy bajo mientras cocina la pasta.
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Cocine el penne según a las instrucciones del paquete , pero deténgase dos minutos antes del tiempo de cocción recomendado. Use un gran volumen de agua hirviendo rápidamente con la sal marina agregada.
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Una vez cocido, escurra el penne, luego regréselo a la sartén, agregue el vodka y la mantequilla y revuelva. Agregue la salsa de tomate cocida y caliente y mezcle con la pasta.
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Sirva inmediatamente en tazones calientes con una buena pizca de queso parmesano recién rallado, un poco de pimienta negra y hojuelas de chile si le gusta un poco de picante.
sugerencia
- Esta receta requiere una reducción de los tiempos de cocción recomendados en un par de minutos para evitar que se cocine demasiado, ya que la pasta se recalentará en la salsa antes de servir.
