| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 345 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 62 mg | 21% |
| sodio 497 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 20 g | |
| calcio 99 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La olla de barro gira esto faisán estofado en una comida elegante y deliciosa. Un poco de vino blanco se suma al sabor del faisán junto con los champiñones picados y el ajo.
si es tu faisanes frescos están acribillados con perdigones, cortan la carne de los huesos y luego la cortan en trozos del tamaño de un bocado. Esta receta funcionará con otras aves de caza también o usará pequeñas gallinas de caza o trozos de pollo en el plato.
ingredientes
- 2 faisanes
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de riesling o zinfandel blanco u otro tipo de vino blanco ligeramente dulce
- 1 cucharada de azúcar
- 1 lata pequeña de champiñones picados
- Opcional: 1 lata pequeña de aceitunas maduras en rodajas
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
Pasos para hacerlo
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Corta los faisanes en cuartos o corta la carne de los huesos y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Esta es una forma especialmente buena si tienes perdigones en los pájaros. Espolvorea los pájaros con sal kosher y pimienta.
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Dragar la carne de faisán en la harina y sacudir el exceso.
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Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los trozos de faisán y saltee hasta que se doren, revolviendo y girando con frecuencia. Retire el faisán a la olla de cocción lenta. Alternativamente, transfiera el faisán a una fuente para horno o asadera consulte los consejos para las instrucciones de horneado.
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Triture el diente de ajo y agréguelo a los jugos de la sartén, agregue la cebolla, el vino blanco, el azúcar, los champiñones, las aceitunas si las usa y el caldo.
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Caliente hasta que burbujee y cocine a fuego lento cinco minutos.
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Vierta sobre faisán.
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Tape y cocine a fuego lento de 6 a 7 horas.
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Sirva el faisán con el arroz.
sugerencia
- Si desea espesar los líquidos, retire el faisán y las verduras a un plato y manténgalo caliente. Vierta los líquidos en una cacerola y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que se reduzca y ellos sabores están concentrados, o alrededor de 5 minutos. Combine 3 cucharadas de harina con 1/4 taza de agua fría; revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina a los líquidos poco a poco. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
variaciones de recetas
- Para hornear el faisán, siga los pasos del 1 al 3 y coloque el faisán en una fuente para hornear o una fuente para asar. Siga los pasos del 4 al 6. Cubra la fuente para hornear o la fuente para asar y hornee en un horno precalentado a 325 F durante aproximadamente2 a 2 horas.
- Para obtener una mezcla de salsa cremosa, disminuya el vino y el caldo de pollo a 1/2 taza cada uno y agregue una lata de 10 3/4 onzas de crema condensada de sopa de pollo.
