Faisán Crockpot con adobo balsámico

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado el 29/09/20
Faisán con cebolla

StockFood / Getty Images
Preparación: 3 horas y 15 minutos
Cocinar : 7 horas
Total: 10 horas 15 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
110 Calorías
3 g grasa
11 g carbohidratos
10 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 110
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 21 mg 7%
sodio 5726 mg 249%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 10 g
calcio 35 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Cuando los estadounidenses piensan en las aves de corral, lo primero que les viene a la mente es el pollo, seguido del pavo. Si bien los faisanes han estado disponibles en los Estados Unidos desde finales del siglo XVIII, esta ave todavía se considera una opción de aves de corral bastante inusual enlas líneas de pichón paloma, avestruz y codorniz. Para ser considerado aves de corral, un artículo no solo debe ser una especie de ave, sino que debe ser domesticado o criado. La caza silvestre no se considera aves de corral a menos que sea domesticada.variedad.

faisán cocido tiene un sabor muy diferente dependiendo de si fue criado en una granja o fue cazado en la naturaleza. Se dice que el faisán criado en una granja sabe a pollo, solo que más rico, mientras que el faisán salvaje generalmente tiene un sabor más fuerte y jugoso. A menos que lo hayas cazadousted mismo, con toda probabilidad, el faisán que obtiene en la tienda o en un carnicero local es la variedad de granja. Para eliminar cualquier sabor persistente, podría considerar remojar el faisán en agua con sal como se detalla en esta receta, comocorta cualquier sabor y cocine el ave en una marinada para ayudar a mantenerla húmeda.

Aunque originalmente de Asia, los faisanes ahora se encuentran en todo el mundo debido a su disposición para reproducirse en cautiverio y dado que el ave puede naturalizarse en muchos climas. Se sabe que es un ave de caza popular desde la época de los humanos de la Edad de Piedra..

ingredientes

  • 1 faisán
  • 1/4 taza de sal
  • 1/2 taza de agua o caldo de pollo
  • Opcional: salsa barbacoa
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de ajo picado opcional
  • 1 cucharada de humo líquido
  • 1 cucharada salsa tabasco
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Enjuague el faisán.

  3. Coloque el faisán en un recipiente grande con sal y cúbralo con agua.

  4. Deje que el ave se remoje durante 1 hora, luego escurra y enjuague.

  5. Combine la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el azúcar morena, el ajo si lo está usando, el humo líquido, la salsa Tabasco, el vinagre y la cebolla en polvo.

  6. Poner el faisán y la marinada en grande recipiente no reactivo y refrigere durante al menos 2 horas. Revuelva la marinada de vez en cuando para mantener el faisán cubierto.

  7. Deseche la marinada y transfiera el faisán a una olla de cocción lenta.

  8. Agregue 1/2 taza de agua o caldo de pollo.

  9. Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas.

  10. Aproximadamente 30 minutos antes de que el faisán esté listo, cúbralo con salsa barbacoa, si lo desea.

  11. ¡Disfruta!

Consejos

  • Mejores guarniciones : Dado que el faisán es realmente una variación del pollo o pavo en lo que respecta al sabor, los acompañamientos que combinan mejor con pollo o pavo también combinan bien con el faisán. Puré de papas, arroz blanco con champiñones y cebollas salteados, arroz pilaf, cebada oLas papas russet asadas son excelentes guarniciones. El brócoli fresco al vapor, el maíz o las judías verdes frescas al vapor mezcladas con aceite de oliva y sazonadas con ajo y parmesano son opciones vegetales compatibles.
  • Selección de pan: El pan francés con mantequilla es siempre una buena adición a un plato principal de aves.
  • Maridajes de vino adecuados : Combine el faisán asado con un vino blanco seco como chardonnay, sauvignon blanc o pinot grigio. Si se siente un poco aventurero, pruebe el albarino español o el orvieto italiano.