Elección cuidadosa / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 275 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 275 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 748 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 16 g | |
| calcio 417 mg | 32% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa es una de las favoritas para cuando siente que necesita un impulso para el sistema, lo que generalmente significa una cantidad significativa de verduras saludables. ¿Qué mejor manera de abordarlas que en una sopa deliciosa y nutritiva? La sopa es de espinacas converduras llenas de vitaminas mezcladas en una sopa cremosa que también es excelente si estás en a programa de desintoxicación o cuidando su peso.
No se obsesione demasiado con las cantidades, así que si le gustan más espinacas o lo prefiere berros luego hazlo. Todo lo que agregues será genial. Haz una olla grande llena, ya que se congela bien no la dejes en el congelador más de cuatro semanas. La sopa también se mantendrá bien en el refrigerador por un tiempo.pocos días, tan útil para un almuerzo refrescante y saludable o incluso para reemplazar una taza de té o café de la mañana.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 450 g / 1 libra de espinacas tiernas frescas
- 450g / 1lb de berros frescos
- 125 g / 1/4 lb de rúcula, cohete o rúcula
- 1 litro / 35 fl oz de caldo de verduras si no es fresco, use un buen cubo de caldo
- 1 papa grande pelada y cortada en 8
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: yogur griego o crema fresca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cacerola grande, asegúrese de que esté caliente pero no humeante. Saltee la cebolla picada durante cinco minutos, luego agregue el ajo, baje el fuego y cocine por 2 minutos más
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Agregue las espinacas, los berros y la rúcula a la cebolla y revuelva muy bien.
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Agregue el caldo de verduras y la papa.
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Lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que la papa esté suave pero no rota.
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Licue la sopa con una batidora de mano o procesador de alimentos. Solo en este punto debe probar el condimento, luego agregar sal y pimienta a su gusto. Sirva en tazones o tazas calientes. También puede servir con crutones de pan o con un poco deYogur griego o crema fresca revuelto si no está cuidando su peso.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Esta receta es bastante suelta, puede usar las verduras que le gusten. Cambie algunas de las verduras por col rizada, repollo, Bruselas, realmente depende de usted. Solo intente mantener una buena mezcla de hojas verdes y hagaseguro que tienes rúcula y espinacas ahí.
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