El abeto / Stephanie Kirkos
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 125 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 125 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 50 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La receta es simple, fácil de preparar y se ve muy elegante en una fuente para servir rociada con reducción de balsámico .
Una bola de melón es útil al preparar este aperitivo sin gluten. Después de cortar dos pepinos sin semillas en rebanadas de 1 "de grosor, use una bola de melón para sacar el centro de cada rebanada. Esta porción ahuecada se llena con un pequeño montículode delicioso y picante pesto de tomate secado al sol que se prepara en cuestión de minutos gracias a un procesador de alimentos.
Los tomates secados al sol de California cortados en juliana de Trader Joe son buenos para esta receta. El tamaño de la porción era perfecto, los tomates secados al sol tan sabrosos y puede controlar la cantidad de aceite que se usó al no comprar los tomates ya empapados en aceite.
Si necesita un pequeño bocado para la hora feliz o una comida más ligera para una reunión de verano, este aperitivo sin duda le agradará.
ingredientes
- 2 pepinos sin semillas, sin pelar, lavados y cortados en rodajas de 1 pulgada de grosor
- 2 dientes de ajo
- 3 onzas de tomates secados al sol cortados en juliana, no en aceite, nos encanta este paquete Trader Joe's
- 1/4 taza de almendras en rodajas
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Guarnición: reducción de balsámico
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave y corte el pepino sin pelar en trozos de 1 pulgada de grosor, desechando los extremos. Deje a un lado.
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Con un procesador de alimentos, presione los dientes de ajo hasta que estén picados.
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Agregue los tomates secados al sol, las almendras y el queso al tazón del procesador de alimentos. Pulse hasta que estén bien combinados.
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Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta muy lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que se forme un pesto.
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Coloque el pesto de tomate secado al sol en un recipiente aparte. Sazone al gusto con sal y pimienta. Reserve.
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Con una cuchara para melón, saque el centro de cada rodaja de pepino. Llene cada centro ahuecado con una cucharada de pesto. Coloque los pepinos rellenos de manera uniforme en un plato para servir.
-
Rocíe la reducción de balsámico sobre los pepinos rellenos antes de servir.
Consejos
- Para darle un toque de ensueño, coloque un pequeño trozo de mozzarella de búfala fresca en la parte inferior del centro ahuecado del pepino antes de agregar la cucharada de pesto.
- Si le queda pesto después de rellenar todos los pepinos, coloque las sobras sobre pasta sin gluten al vapor. Alternativamente, úntelo sobre una rebanada de pan sin gluten.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos; no todas las marcas son iguales. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni useun producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.
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