Sopa de papa polaca - Zupa Ziemniaczana

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Barbara Rolek
Actualizado el 27/07/19
Sopa de papa con carne de cerdo picada y nueces Ulrike Holsten / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
208 Calorías
6 g grasa
27 g carbohidratos
13 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 208
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 15 mg 5%
sodio 743 mg 32%
Carbohidratos totales 27 g 10%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 13 g
calcio 55 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Hay tantas recetas para sopa de papa polaca o zupa ziemniaczana ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah ya que hay cocineros. Me gusta agregar zanahorias a la mía y usar caldo de pollo o base de caldo de verduras y un poco de tocino o carne ahumada. La sopa terminada puede ser cremosa, sideseado, siguiendo las instrucciones en la nota, a continuación.

ingredientes

  • 4 onzas de tocino aproximadamente 4 tiras, cortado en cubitos
  • 2 cebollas grandes finamente picadas
  • 2 zanahorias grandes peladas y finamente picadas
  • 1 rebanada de apio finamente picado
  • 2 libras de papas peladas, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 8 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras, caliente
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola grande, cocine el tocino hasta que comience a derretir un poco de su grasa. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias, el apio y las papas y saltee suavemente durante 5 minutos, pero no se dore.

  2. Luego agregue el caldo caliente, el perejil y la hoja de laurel. Deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retire la hoja de laurel, ajuste los condimentos y sirva caliente con perejil picado adicional sideseado y pan de centeno claro .

variación de la receta

  • Si lo desea, se puede hacer crema para la sopa mezclando con un tenedor 2 cucharadas de harina para todo uso con 1 taza de crema agria y templado con unos cucharones de sopa caliente. Regrese la crema agria templada a la olla y revuelva hasta que la sopa hierva a fuego lento pero no hierva.