| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 209 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 209 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 132 mg | 44% |
| sodio 848 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 12 g | |
| calcio 122 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
adapté esta receta para la sopa de rábano picante polaca o zupa chrzanowa ZOO-pah hrrzah-NOH-vah del chef Bogdan Gałązka's " La cocina de los grandes maestros teutónicos en el castillo de Malbork "Multico, 2009. El libro está escrito tanto en polaco como en inglés y, en este momento, solo está disponible en línea.
ingredientes
- 8 1/2 tazas caldo de verduras o caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 3 negros enteros granos de pimienta
- 2 enteros pimienta de Jamaica bayas
- 3 1/2 onzas raíz de rábano picante recién rallado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de caldo de verduras frío o caldo de pollo
- 1 limón en jugo
- sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita hebras de azafrán desmenuzado
- 3 huevos grandes duros, pelados y en rodajas
- 1 a 2 ramitas frescas tomillo solo hojas
- 12 rebanadas de tocino crujiente y desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Coloque 8 1/2 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo en una cacerola grande con 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra enteros y 2 bayas de pimienta de Jamaica enteras y deje hervir. Agregue 3 1/2 onzas de raíz de rábano picante recién rallada,y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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En un tazón pequeño, mezcle con un tenedor 2 cucharadas de harina con 1/2 taza de crema agria y 1/2 taza de caldo de verduras o de pollo frío. Viértalo lentamente en el caldo hirviendo, batiendo continuamente. Cocine durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retiredel fuego. Retire la hoja de laurel y deséchela. El sabor a rábano picante será fuerte al principio, pero se disipará tal como está.
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Mezcle el jugo de 1 limón y la 1/2 taza restante de crema agria. Sazone con sal y pimienta. Sirva la sopa caliente en tazones calientes. Adorne cada tazón con una pizca de hebras de azafrán desmenuzadas, rodajas de huevos duros., una pizca de hojas de tomillo y un poco de tocino desmenuzado.
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