El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 218 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 218 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 753 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 11 g | |
| calcio 141 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sopa de repollo fresco o shchi es uno de los platos nacionales de Rusia. Cuando la sopa se hace con chucrut se conoce como sour shchi o kislye shchi y cuando está hecho con acedera, espinacas y otras verduras, se conoce como shchi verde o zelyoniye shchi .
Como con la mayoría de los platos, las recetas varían de un cocinero a otro y de una región a otra. Esta receta de sopa de repollo no tiene carne y no contiene chucrut. Es una sopa vegetariana suave pero abundante con repollo fresco, papas y tomates. Uso caldo de verduras para un sabor más rico y cubra con eneldo fresco y crema agria. Sirva con pan de centeno para un abundante almuerzo o cena o para servir como primer plato de un menú de invierno.
ingredientes
- 1 1/2 onzas 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 1 repollo grande cortado en tiras
- 1 zanahoria grande pelada y rallada
- 1 rebanada de apio picado
- 1 hoja de laurel
- Granos de pimienta negra al gusto
- 8 tazas de agua o caldo de verduras
- 2 papas rojas grandes peladas y picadas en trozos grandes
- 2 tomates grandes pelados, sin semillas y picados; o una lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
- Sal y pimienta al gusto
- Decoración: eneldo fresco, crema agria
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Agrega la mantequilla en una cacerola grande o en una olla a fuego medio. Saltea la cebolla hasta que esté transparente.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Agregue el repollo rallado, la zanahoria rallada y el apio picado. Saltee unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Vierta sobre el agua o el caldo de verduras y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.
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Agregue las papas peladas y picadas en trozos grandes a la sopa y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén tiernas, unos 10 minutos.
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Agregue los tomates frescos picados o los tomates enlatados sin escurrir y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Retire la hoja de laurel y los granos de pimienta de la olla algunos cocineros dejan los granos de pimienta adentro. Sirva la sopa cubierta con eneldo fresco y crema agria.
El abeto / Maxwell Cozzi
Consejos
- Una comida típica rusa comienza con zakuski aperitivos, pasa a un plato abundante de sopa, pasa a un plato principal igualmente abundante y termina con un postre no demasiado dulce. La sopa se consume, o tradicionalmente se solía consumir, a diario en Rusia, explicando las aparentemente infinitas variedades.
- Junto con shchi, se incluyen las sopas rusas más populares y tradicionales rassolnik sopa de encurtidos de riñón, borscht sopa de remolacha, botvinia sopa de pescado con verduras, solyanka sopa de resaca, kharcho Cordero georgiano y sopa de arroz, ukha sopa de pescado, sukhoi gribnoi sopa de champiñones, okroshka sopa fría de verduras con carne y schav sopa de acedera .
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