El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1011 | Calorías |
| 57 g | grasa |
| 70 g | carbohidratos |
| 54 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1011 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 57 g | 73% |
| Grasa saturada 20g | 101% |
| colesterol 373 mg | 124% |
| sodio 1448 mg | 63% |
| Carbohidratos totales 70 g | 26% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 54 g | |
| calcio 402 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas deliciosas chuletas de cerdo fritas tienen una cobertura crujiente y una deliciosa salsa de champiñones. Son excelentes con papas asadas o en puré y tus verduras favoritas. Esta receta utiliza chuletas de lomo de cerdo, más bien una chuleta de cerdo fina y deshuesada, pero solomillo de cerdo también se puede usar. Corte un lomo de 1 libra en rebanadas de 1/2 a 1 pulgada y aplaste cada rebanada para hacer una chuleta fina.
ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo chuletas finas deshuesadas
- pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
- 1/3 taza de harina
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de agua
- 1 1/2 tazas de migas de panko
- 1 cucharadita de perejil seco hojuelas
- 3 cucharadas de aceite de canola
- Para la salsa :
- 4 cucharadas de mantequilla dividida
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- una pizca de nuez moscada
- sal y pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Espolvoree las chuletas con sal y pimienta.
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Ponga la harina en un tazón o plato ancho.
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Combine el huevo, la mostaza y el agua en un tazón y bata para mezclar bien.
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Combine las migas de panko y las hojuelas de perejil en un plato o tazón poco profundo.
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Cubra las chuletas con la harina, luego sumérjalas en la mezcla de huevo, luego cubra con las migas de panko.
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Saltee las chuletas, dándoles vuelta para que se doren por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y bien doradas.
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Retire las chuletas a un plato y manténgalas calientes en un horno caliente o en un horno a 200 F.
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Retire la grasa y agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén; saltee los champiñones hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Agregue jugo de limón . Retire los champiñones a un plato o tazón y reserve.
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Agregue la mantequilla restante a la sartén; agregue la harina hasta que esté bien mezclada, cocine y revuelva por 1 minuto. Agregue la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue una pizca de nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Agreguelos champiñones a la salsa y sírvalos con las chuletas de cerdo.
