El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 887 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 69 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 887 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 232 mg | 77% |
| sodio 1830 mg | 80% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 69 g | |
| calcio 321 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas chuletas de cerdo crujientes son fáciles de hacer y deliciosas si se sirven con una salsa blanca clásica. La receta requiere el tipo de pan rallado japonés llamado Panko , que tiene una textura ligera agradable a la vez que agrega un crujido satisfactorio. La carne de cerdo se elabora siguiendo el procedimiento de empanado estándar donde primero se draga la harina, luego el huevo y finalmente el pan rallado, creando una capa que se adherirá durante la cocción.
La salsa blanca simple es esencialmente una variación del clásico salsa bechamel , hecho de un roux con condimentos simples. Rocíe las chuletas crujientes y sirva con verduras asadas para una comida completa que le encantará a toda la familia.
ingredientes
- para las chuletas
- 4 chuletas de cerdo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 huevo batido
- 1 1/2 tazas de pan rallado Panko
- 1/2 taza de aceite de cártamo u otro aceite de alta temperatura
- para la salsa
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de chuleta de cerdo se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer las chuletas
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Con un mazo de carne u otro objeto pesado, aplanar las chuletas de cerdo hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
El abeto -
En un plato poco profundo, combine 1 taza de harina, pimentón y sal. En un segundo plato coloque el huevo batido y coloque el Panko en un tercer plato. Alinee los tres moldes poco profundos separados uno al lado del otro.bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o fuente para hornear lista.
El abeto -
Para cada chuleta de cerdo, comience dragándola en harina.
El abeto -
Luego sumérjalo en el huevo.
El abeto -
Finalmente, cubra con Panko.
El abeto -
Luego colóquelo en la bandeja para hornear y enfríe en el refrigerador durante 15 minutos.
El abeto -
Caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén para saltear de fondo grueso. Mezcle algunas migas de Panko en el aceite; cuando chisporroteen, el aceite estará listo.
El abeto -
Freír las chuletas de cerdo durante 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas en el fondo, luego voltee y repita. Si su sartén es pequeña, trabaje en tandas en lugar de abarrotar la sartén
El abeto -
Retire las chuletas de cerdo a toallas de papel o una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para drenar el exceso de aceite.
El abeto -
Manténgase caliente mientras prepara la salsa blanca.
Prepara la salsa
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Escurra todo menos 1 cucharada de aceite de la sartén. Agregue 1 cucharada de harina hasta que se forme una pasta. Caliente de 1 a 2 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
El abeto -
Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola o en el microondas hasta que esté caliente, pero no deje que hierva.
El abeto -
Poco a poco, mezcle la leche caliente con la mezcla de harina y aumente el fuego a medio.
El abeto -
Caliente la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, puede agregar un poco de leche si es necesario. Sazone al gusto con sal kosher y una cantidad generosa de pimienta negra recién molida.
El abeto -
Saltee las chuletas de cerdo con la salsa blanca y sirva inmediatamente.
El abeto -
¡Disfruta!
Etiquetas de receta:
