El abeto come / Diana Mocanu
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 425 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 425 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 28% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 96 mg | 32% |
| sodio 1509 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 27 g | |
| calcio 77 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pavo Marsala usa chuletas delgadas, lo que hace un platillo relativamente magro y delicioso, y toma solo unos minutos prepararlo y cocinarlo. La cena puede estar lista con un poco de pasta de cabello de ángel y una ensalada en menos de 30 minutos, y haymuy poco lío.
Sirva el pavo con una variedad de verduras o una ensalada para una comida ligera, o prepare una cena más abundante con pasta de cabello de ángel o papas asadas.
ingredientes
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 a 1 1/4 libras de chuletas de pechuga de pavo alrededor de 6 chuletas finas o 4 chuletas gruesas
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra . dividido
- 2 cucharadas de chalotes finamente picados
- Opcional: 8 onzas de champiñones en rodajas
- 2/3 taza seca vino Marsala
- 2/3 taza bajo en sodio caldo de pollo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Ponga la harina en un tazón ancho y poco profundo.
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Coloque las chuletas sobre una superficie plana sobre papel encerado o pergamino ¡menos lío! Y sazone ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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Cubra bien las chuletas con la harina.
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en una sartén grande o sartén a fuego medio, derrita la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté caliente y espumosa, agregue las chuletas. Cocine por 2 minutos por cada lado. Retire a un plato y reserve. Si sus chuletas son finas, es posible que deba hacer esto en dos lotes.
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Agregue los chalotes picados a la sartén y cocine revolviendo, durante 2 minutos. Agregue los champiñones en rodajas, si los usa, y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Agregue el vino Marsala y el caldo de pollo a la sartén; deje hervir a fuego alto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que los jugos se reduzcan y espesen, aproximadamente 5 minutos.
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Vuelva a colocar las chuletas de pavo en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
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Sirva con una ensalada y pasta de cabello de ángel cocida caliente o espaguetis finos, o sirva un lado de papas asadas.
El abeto come / Diana Mocanu
variaciones de recetas
- Omita los chalotes y agregue cebollas verdes en rodajas al pavo los últimos 2 minutos.
- Use pechugas de pollo pequeñas diluidas o chuletas de pechuga de pollo en lugar de la pechuga de pavo.
- Haga el plato con chuletas de ternera o chuletas finas de cerdo.
- Agregue algunas hierbas para variar el sabor. Una cucharada de tomillo fresco o una cucharadita escasa de hojas secas de tomillo sería bueno, o agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca.
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