Estofado de cerdo estofado de cerdo en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado el 19/12/18
Emma Gutteridge / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 8 horas
Total: 8 horas 20 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
783 Calorías
26 g grasa
79 g carbohidratos
59 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 783
% del valor diario *
Grasa total 26 g 33%
Grasa saturada 9g 45%
colesterol 143 mg 48%
sodio 1647 mg 72%
Carbohidratos totales 79 g 29%
Fibra dietética 20g 71%
proteína 59 g
calcio 244 mg 19%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este plato de cerdo incluye papas y zanahorias. La carne de cerdo y las verduras se colocan en capas en la olla de barro y se cocinan lentamente a la perfección. Esta receta es perfecta para esos días en los que no quiere preocuparse por la cena. Todo lo que necesita haceres colocar los ingredientes en la olla de cocción lenta y dejar que haga su magia.

ingredientes

  • 2 libras de paleta de cerdo deshuesada en cubos
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de tomillo seco desmenuzado
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata 15 onzas de frijoles rojos rojos o blancos, líquido reservado
  • 4 papas medianas cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada, rojas, blancas redondas, papas nuevas u otra variedad cerosa
  • 4 cebollas medianas en rodajas
  • 6 zanahorias cortadas en trozos de 4 pulgadas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Quite la grasa visible de la carne de cerdo.

  3. Mezcle los cubos de cerdo con harina para cubrirlos bien.

  4. Combine sal, tomillo, semillas de cilantro trituradas y pimienta; reserve.

  5. Drene el líquido de los frijoles en una taza medidora de 2 tazas; agregue agua hirviendo para hacer 1 1/2 tazas. Si lo desea, puede usar caldo de pollo en lugar de agua.

  6. Coloque las verduras y los trozos de cerdo en la olla de cocción lenta en el siguiente orden, rociando cada capa con la mezcla de condimentos: la mitad de cada una de las papas, cebollas, cerdo, frijoles y zanahorias.

  7. Repita con las verduras restantes, la carne de cerdo y la mezcla de condimentos para una segunda capa.

  8. Vierta el líquido encima; salpique con mantequilla.

  9. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.