| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 710 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 65 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 710 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 204 mg | 68% |
| sodio 269 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 65 g | |
| calcio 134 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La piña va con carne de cerdo fresca tan bien como con jamón. La combinación clásica de dos sabores diferentes que trabajan juntos para obtener el máximo sabor. La acidez de la piña atraviesa la riqueza de la carne de cerdo, creando los sabores clásicos dulces y salados.
Esta salsa de piña es una salsa fácil y rápida. Algunas chuletas de lomo de cerdo deshuesadas pueden ser un poco difíciles de morder. Esta receta requiere que los filetes tengan 1 1/2 pulgadas de grosor. Si no puede encontrar este tamañoEn su supermercado, cualquier carnicería local puede cortar la carne según sus necesidades específicas. Para evitar cualquier dureza, simplemente coloque entre hojas de envoltura de plástico y golpee ligeramente con el lado plano de un mazo de carne para ablandar. Vuelva a darle forma y continúe con la receta.Si está usando piña fresca, asegúrese de reservar los jugos mientras corta la piña y disfrute la piña sobrante fresca tal como está o en otras recetas, postres o cócteles.
Y recuerde, la carne de cerdo puede ser cocido y servido medio cocido 145 F. Esta receta es relativamente simple y puedes tenerla en la mesa en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una cena especial entre semana. Esta receta combina bien con un simple arroz o puré de papa. Querrás un acompañamientoplato para absorber la salsa de piña dulce y salada. Si tiene sobras, puede recalentarlas fácilmente y disfrutarlas tal cual, o incluso en un sándwich al día siguiente.
ingredientes
- 4 filetes de lomo deshuesados 1 1/2 pulgadas de grosor, alrededor de 2 libras chuletas de cerdo deshuesadas
- sal kosher al gusto
- 1/2 cucharadita de chile chipotle molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza picado cebolla dulce
- 1 diente de ajo prensado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 3/4 taza de piña triturada con jugo fresca o enlatada
- 1/8 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
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Espolvoree los filetes de lomo de cerdo por ambos lados con sal kosher y chile chipotle molido.
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Caliente una sartén profunda a fuego medio-alto. Cubra el fondo de la sartén con aceite de oliva . Dorar las chuletas de lomo de cerdo hasta que se doren por ambos lados, volteándolas solo una vez. Retire las chuletas a una fuente y manténgalas calientes cubriéndolas con papel de aluminio. Alternativamente, mantenga la carne de cerdo en un cajón para calentar o en el horno a temperatura baja.
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Baje el fuego a medio y derrita la mantequilla en la grasa de la sartén. Agregue la cebolla dulce y saltee hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
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Vierta con cuidado el vino y desglasar la sartén, raspando y reservando los trozos dorados. Cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad.
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Agregue el caldo de pollo, la piña y la canela. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa esté espesa. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Regrese las chuletas de lomo de cerdo a la sartén, gírelas para cubrirlas con la salsa y cocine hasta que las chuletas estén completamente calientes. No cocine demasiado o la carne de cerdo se volverá seca y dura. Sirva los filetes de lomo de cerdo con la salsa de piña.
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